花椒籽可以用不同的方式处理，包括做花椒面、做调味油和干吃。
要做花椒面，可以将花椒籽晒干后用机器碾成粉末，然后将其加入到饭菜中作为调料。
要做调味油，可以在锅中倒入少许油，加热后将花椒籽倒入锅中微炒，炒至炭黑飘香后捞出，将油倒入玻璃瓶中，可以用于炒菜或凉拌，能够去腥提香。
要干吃花椒籽，将锅洗干净，擦干水分后，将花椒籽倒入锅中用小火慢炒，直至完全炒干炒出香味，然后盛出即可直接食用。
花椒是一种落叶小乔木，高度为3-7米。茎干上的刺常早落，枝上有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，当年生枝被短柔毛。叶子有5-13片小叶，叶轴常有狭窄的叶翼；小叶对生，无柄，形状为卵形、椭圆形或稀披针形，位于叶轴顶部的较大，近基部的有时圆形，长2-7厘米，宽1-3.5厘米，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。
花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛；花被片6-8片，黄绿色，形状及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊顶端叉状浅裂；雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间有4个，花柱斜向背弯。果紫红色，单个分果瓣径4-5毫米，散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；种子长3.5-4.5毫米。花期4-5月，果期8-9月或10月。