薏仁从古就是，一种作为食用的谷物，原产于越南，在我国叫薏米，也叫薏苡仁。它里边主要的成分是淀粉，还有氨基酸类，还含有维生素B族类，包括维生素B1、B2，还有钙、磷、铁，丰富的水溶性纤维。它的功效主要是健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年，临床当中我们常用于：第一、它有减肥的作用，薏仁它是五谷类当中，纤维组织含量最丰富的，它低脂低热量，所以是减肥的一个最佳主食。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等等，因此我们常常用它减肥，而且中医方面用它祛湿，中医利湿实际上和西医减肥，就统一起来了。第二、就是降血脂的作用，薏仁当中含有丰富的，水溶性纤维素，它能够吸收胆盐，使肠道对脂肪的吸收下降，从而降低血脂、降低血糖。第三、它能够促进新陈代谢，特别可以促进体内的血液和水分新陈代谢，具有利尿消肿的作用。第四、它有美白肌肤的作用，因为薏仁当中富含蛋白质，可以协助消除皮肤的斑点、瘢痕，使皮肤比较白皙，长期服用有滋润皮肤的作用。第五、薏仁还有预防和治疗肿瘤的作用，薏仁汁有阻止肿瘤细胞生长的这种作用。
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