螃蟹可以用盐水泡，在烹饪之前可以将螃蟹放入淡盐水中浸泡，用淡盐水刺激螃蟹吐出体内的脏东西。泡完以后，先把螃蟹身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再将脚和钳的根部刷洗干净。
营养价值
1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和
碳水化合物。
2、蟹黄中的
胆固醇含量较高。
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有丰富的
维生素D。
食用功效
1、抗结核：螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、滋补、解毒：螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、
黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。