白酒纯粮食酒标准号

Question

如题所述

Answer 1

纯粮食酒的标准代号为GB/T10781.1。以浓香型白酒为例，其标准代号中GB代表国家标准，T表示推荐标准，"10781.1"为具体标准号。纯粮食酒的酒香浓郁，入口时微苦而不涩，回味悠长而不冲。相比之下，酒精勾兑的白酒香味较为刺鼻，入口易造成刺激感。将纯粮食酒在掌心摩擦，可嗅到酒的清香，且留香时间长。而酒精勾兑酒则气味较为怪异，且气味消散迅速。
真正的粮食酒的标准执行代号与产品的香型、产地和品牌紧密相关。部分因地理环境特殊或有重要历史意义的酒品，会采用地理标志性标准，例如飞天茅台的GB18356标准。
鉴别纯粮酒的方法有：1、真正的传统粮食酿造酒，其香味醇厚而不刺激，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显，与酒精勾兑的酒有显著区别。纯粮酿造的白酒香气清新而饱满，而酒精勾兑的白酒则有刺鼻感。纯粮酒口感柔和，饮用后不会口干、不会刺激喉咙、不会导致头痛，且饮后感觉舒适。这需要对酒有所了解的人才能准确判断。
2、使用烧碱进行检测，按照白酒与烧碱50:1的比例混合后倒入杯中，再用热水对杯子进行水浴加热几分钟。若杯中液体变黄，则表明酒中含有酒精，颜色越深，酒精含量越高。若不变色，则说明酒中不含酒精。