吉林白山特产：长白山野生山核桃油

Question

如题所述

Answer 1

长白山野生山核桃油的基本介绍
长白山野生山核桃油选用长白山原始生态环境中生长的上等野生山核桃果仁，以传统的物理压榨方法精制而成，充分保留了山核桃果仁的原生态营养精华，具有山核桃果仁特有的坚果芳香味道，是长白山特产的高级木本植物营养油。

长白山野生山核桃油有什么营养价值？
1. 长白山野生山核桃油是益智食品，我国传统中医认为核桃油有补脑健脑和润肤乌发的功效：怀孕的妇女，每天适当地服用核桃油，对孕期孩子大脑的生长发育极有好处。服用核桃油，不但能补脑、健脑，而且还能促进小孩的头发变黑；
2.中老年人经常服用山核桃油，能消除或减轻失眠、多梦、健忘、心悸、眩晕等神经衰弱症状，还具有补气养血、强壮筋骨等保健作用。

长白山野生山核桃油的制作方法
核桃制油工艺有四类，第一类是采用传统的机械压榨工艺；第二类是采用预榨一浸出工艺；第三类是水剂法提取工艺；第四类是超临界CO2萃取工艺。此外，还有微波法萃取核桃油工艺的研究及核桃油微胶囊技术制备工艺的研究。同时核桃又属于小宗特种油料，必须根据其特性选择合适的制取方法，在保证核桃油天然品质的同时又避免核桃蛋白的变性。前两者为生产中常用的生产工艺，可以满足上述要求，并且操作过程简单、效率高，适合于工业化生产。

长白山野生山核桃油的品尝吃法
1.自制调和油：将长白山野生山核桃油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1:5～1:10的比例混合均匀，按日常习惯食用即可达到良好的补充和均衡营养的目的；
2.凉拌佐餐：在拌凉菜时放入少许调味或增加光泽；
3.作按摩基础油。