乐山市苏稽镇，一座历史悠久的古镇，以其独特的苏稽米花糖闻名遐迩。这款糖果的起源可以追溯到清代末年，起初是峨眉猪油谷花的一种变种，后由张吉武引入苏稽镇并赋予了"苏稽米花糖"的名字。在抗战时期，它不仅在川内广受欢迎，甚至远销至香港，成为了一种标志性的地方特产。
1949年后，张吉武家族的作坊以其"张吉武苏稽米花糖"最为知名，这款糖果的制作工艺和口感都保持着传统的精髓。它的特点是香甜适口，酥脆而不硬，甜而不腻，脆而不顶嘴，深受消费者喜爱。在解放前，苏稽米花糖曾远销香港，成为了乐山地区久负盛名的美食之一。
苏稽古镇，有着深厚的文化底蕴和丰富的历史积淀，被誉为嘉州的"鱼米之乡"和"龙灯之乡"，这里的文化传承丰富多样。除了米花糖，还有远销海外的嘉定大绸，以及闻名遐迩的"全牛席"。作为1994年首批试点小城镇和2003年命名的重点示范镇，苏稽更是国家级农业科技生态园区的所在地，这里的米花糖不仅是一种美食，更是地方文化的象征。
总的来说，苏稽米花糖是苏稽古镇的一张名片，它承载着古镇的历史记忆和工艺传承，是乐山地区乃至全国美食文化的重要组成部分。
苏稽米花糖产于乐山市苏稽镇，清代末年就有名，畅销省内各地。解放前，曾销往香港，是乐山当地小有名气的特产。原料配方主要由黑白芝麻、花生仁、泡米等制作而成，特点是香甜可口，酥脆化渣，具有米花清香味。