在云南的原始雨林中，千年野生古茶树是极其罕见的存在，它们的胸径达到50cm，胸围160cm，树高超过15米，树龄过千。叶片巨大，叶脉饱满，叶缘锯齿深，叶脉数量在9到16对之间，与现代茶园的大叶种有显著区别。古树茶如晒青绿茶，汤色绿黄，香气清新，带有独特的腥味，口感醇厚，几乎无苦涩，回甘绵长。
大茶树，通常指滇南茶区中树高超过5米的难以采摘的古茶树，它们可能是茶园中最老的茶树，胸径30~50cm，胸围100~160cm，树龄在500~1000年之间。大树茶以其丰富的果胶和温润的口感闻名，树龄越长，味道越协调。
原生态古茶树胸径在10~35cm，树龄300~400年，生态良好，口感甜润微苦，苦涩感短暂。与之相比，生态古茶树胸径在10~25cm，树龄一二百年，树龄较小，苦涩感停留时间稍长。
老茶树，种植于1912年至1949年，尽管树龄60~100年，与古树茶相比，口感甜润有苦涩，但苦涩感相对较短。而小茶树，种植于1949~1976年间，虽然比台地茶口感稍佳，但苦涩持久。
最后，台地茶树是1976年后大量种植的，以扦插苗为主，树高60~90cm，密集种植。它们的口感强烈苦涩，与古树茶的细腻口感形成鲜明对比。