刀削面怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料
面粉
500g
鸡腿
300g
鸡架
400g

辅料
西红柿
适量
荆芥
适量
食盐
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
腌蒜薹
适量
步骤

1.鸡架骨两个洗净备用。

2.鸡腿一只备用。

3.将洗净的鸡架骨和鸡腿放入锅中，加入清水，煮一个小时。

4.煮出浓浓的鸡汤备用。

5.将鸡腿捞出，拆成鸡丝备用。

6.准备西红柿、荆芥和腌蒜薹备用。

7.面粉加食盐，和成较硬的面团。

8.揉搓成长条，饧制2个小时以上。

9.准备削面工具。

10.削成面条备用，实际操作的时候，直接对着锅削即可。

11.番茄切片，蒜薹切段备用。

12.将番茄放入炒锅内，化成番茄汁。

13.加入鸡汤。

14.左手托面，右手拿刀，将面削入锅中煮，加入食盐、白胡椒粉调味，

15.面煮熟后，加入芝麻油和鸡精，再放入荆芥即可关火。

16.装碗即可食用。

Answer 2

煮面的话看煮到没有白芯半透明状就熟了,盖盖煮的话注意守着每次开的泡沫要溢出来的时候就加点水

Answer 3

刀削面做法

Answer 4

刀削面这样做，我能吃两大碗