茅台酒的主要原料有哪些

Question

如题所述

Answer 1

1. 茅台酒的生产原料要求必须达到无杂质、无虫蛀、颗粒成熟饱满、无霉变的标准。
2. 酿造茅台酒所使用的主要原料包括当地优质的糯高粱、小麦以及纯净的水。
3. 茅台酒生产所选用的糯高粱称为红缨子高粱，是当地的特产。
4. 酿制茅台酒的水源主要来自水质纯净的赤水河，其特点为微甜口感和无溶解杂质，为酒的酿造增添了独特的甘美。
5. 茅台酒以其“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的风格和质量特点著称。
6. 茅台酒作为中国大曲酱香型酒的始祖，其历史可追溯至800多年前。
7. 茅台酒的制造工艺以“三高三长”为特点，即高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏，以及基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。
8. 茅台酱香型白酒的生产具有明显的季节性，这是其工艺与中国其他名白酒区别开来的关键，同时也是茅台镇酱香型白酒独特工艺的巧妙之处。
9. 与其他香型的白酒不同，酱香型白酒的酿造并非一年四季都可行，且其生产周期更长，包括多次发酵和蒸馏过程。