菜籽油和葵花籽油哪个好

Question

如题所述

Answer 1

1. 菜籽油和葵花籽油各具特色，适合在日常饮食中交替使用。
2. 优质的菜籽油中，不饱和脂肪酸特别是油酸的含量较高，大约为61%，仅次于橄榄油，其亚油酸含量也居植物油之首。
3. 人体对菜籽油的吸收率很高，它有助于血管软化，延缓衰老，并对神经调节和大脑发育有积极作用。
4. 葵花籽油的营养成分与大豆油相似，饱和脂肪酸含量很少。此外，它还含有植物甾醇、角鲨烯等活性物质。
5. 葵花籽油能稳定情绪，防止细胞衰老，治疗失眠，增强记忆力，并对癌症和神经衰弱有缓解效果，适合烹调及凉拌使用。
6. 菜籽油在烹饪时能提供独特的香味，但因其油烟较多，使用时需注意抽油烟机。
7. 如果是用来凉拌菜，将菜籽油稍微加热后淋在菜上，可以提升风味。
8. 葵花籽油有一定的保质期，通常为12个月至18个月。过期油脂不宜食用。
9. 葵花籽油有“青气味”，因此不建议直接用于凉拌菜。
10. 葵花籽油在高温下易发生变化，加热后的油不宜重复使用。