北京学校食堂不得制售冷食生食！学校如何做好食品安全管理？

Question

如题所述

Answer 1

1. 暑假即将结束，各大院校即将迎来新的学期。
2. 针对境外疫情输入和冷食、生食外包装新冠病毒感染的情况，校园食品安全必须得到严格检查。
3. 北京市教委明确，学校食堂不得制售冷食和生食。
4. 疫情期间，学校应如何管理食品安全？
5. 北京学校食堂需明确食品安全责任，所有从业人员需持健康证明和核酸检测阴性证明，并进行每日健康检查。
6. 全市学校食堂、集体用餐配送单位、周边食品经营单位均需接受检查。
7. 加强对冷链食品的管理，特别是进口冷链食品，不得采购无相关证明材料的食品。
8. 学校食堂不得制售冷食类、生食类、裱花糕点等高风险食品。
9. 疫情期间，学校应严格管理食堂人员，确保清洁卫生，规范餐食制售，控制就餐人员流量。
10. 冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等食品容易导致食物中毒，禁止这些食品可有效减少中毒风险。
11. 建立完善的食堂食品安全管理制度是关键，以确保学生入口食品的安全可靠。