【主料】
可可粉20克低筋面粉75_80克玉米油50克细砂糖70克土鸡蛋5个
【辅料】
八寸阳极模具一个
步骤1
开水倒入可可粉，用蛋抽搅拌均匀
步骤2
稍冷后放入玉米油搅拌均匀
步骤3
一次性筛入低粉，翻拌均匀
步骤4
再分离鸡蛋，蛋黄放入粉糊，用蛋抽翻拌均匀
步骤5
搅好的状态是呈绸缎般滴落。盖上保鲜膜放置一旁待用
步骤6
蛋清挤入五六滴柠檬汁
步骤7
分次加入细砂糖将蛋白打发干性，即用打蛋头提起有小尖角
步骤8
舀三分之一的蛋白放入蛋黄糊中
步骤9
再用刮刀翻拌均匀
步骤10
再倒回蛋白盆里用刮刀快速的翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免消泡
步骤11
将蛋糕糊倒入八寸模具，再端起轻震两下
步骤12
放入预热好的烤箱上下火150°60分钟烤制
步骤13
烤好立马震一下，再倒扣
步骤14
放凉后可以脱模切块享用啦
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