广西壮族自治区是中国的一个多民族聚居的地区，拥有丰富多彩的饮食文化。柴火鱼作为当地的特色菜肴之一，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而闻名。在广西，有许多餐厅擅长制作柴火鱼，以下是一些知名的餐厅推荐：
桂林市阳朔县的“西街柴火鱼”：这家餐厅位于风景如画的阳朔西街，以传统的柴火烹饪方式烹制鱼类菜肴而闻名。这里的柴火鱼选用新鲜的江鱼，搭配秘制的酱料和香料，经过慢火炖煮，鱼肉鲜嫩入味，深受游客和当地人的喜爱。
南宁市的“老友记柴火鱼”：这家连锁餐厅在南宁有多个分店，以其正宗的柴火鱼和亲切的服务而受到好评。餐厅装修风格简约，营造了一种温馨的就餐氛围。柴火鱼采用当地特色的调味料，使得鱼肉味道鲜美，回味无穷。
柳州市的“柳江河鱼庄”：柳州以螺蛳粉闻名，但这里的柴火鱼同样值得一试。柳江河鱼庄靠近柳江河，提供的鱼类都是河里新鲜捕捞的，保证了食材的新鲜度。柴火慢炖的方式使得鱼肉肉质细嫩，汤汁浓郁。
梧州市的“古榕树下柴火鱼”：这家餐厅位于风景秀丽的梧州，以传统的方式烹饪柴火鱼。餐厅环境古朴，仿佛让人回到了旧时光。柴火鱼的味道地道，是品尝广西本土美食的好去处。
贵港市的“港北渔村”：位于贵港市的这家餐厅以其独特的柴火鱼做法而著称。餐厅靠近水源，能够提供多种新鲜的淡水鱼。这里的柴火鱼不仅味道鲜美，而且营养价值高，深受食客喜爱。
在选择餐厅时，除了考虑口味，还应该考虑餐厅的环境、服务和卫生状况。此外，由于广西的柴火鱼非常受欢迎，一些餐厅可能需要提前预订才能保证有座位。在享受美食的同时，也可以体验一下当地的风土人情，让用餐成为一种文化体验。
总之，广西的柴火鱼是一道不可错过的美食，无论是在当地人的推荐下，还是在各大美食评价平台上，都能找到口碑良好的柴火鱼餐厅。不过，由于餐厅的经营情况可能会有变化，建议在前往之前查看最新的顾客评价和餐厅信息，以确保获得最佳的用餐体验。
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