牛奶的保质期多长时间？

Question

如题所述

Answer 1

纯牛奶保质期一般45天。

1、玻璃瓶装牛奶的保质期在1-3天左右。

2、纸质袋装牛奶的保质期在45天左右。

3、塑料袋装牛奶的保质期在30天左右。

4、纸质铝箔盒装生奶保质期在3-6个月不等。

牛奶保质期一年是正常的。牛奶的保质期长短和其杀菌方式有关，杀菌方式一般有两种，巴士杀菌法和超高温灭菌技术。巴氏杀菌法温度为60-85℃，牛奶中的营养成分损失较少，但是保质期一般只有几天。

超高温灭菌技术温度达135-150℃，几乎能杀灭全部细菌，保质期会比较长，保质期长达半年到一年不等，但是保质期一年的牛奶一般营养成分会比保质期半年损失得多。

巴氏消毒法：

把鲜牛奶先冷却，然后把鲜牛奶加热到65℃，经过30分钟；或者加热到72℃~76℃℃，持续15分钟。巴氏消毒奶“是一种“低温杀菌牛奶”，其优点是牛奶中的营养成分基本没有发生变化，缺点是仅仅杀灭了牛奶中的病毒，而不是杀灭所有的微生物。

因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止牛奶中的微生物“活跃”起来。巴氏消毒奶一般用屋顶型、塑料袋、玻璃瓶包装。