用面自制素肉的方法？

Question

如题所述

Answer 1

素肉是用面粉制作而成的，现在大家的生活水平变高了，吃多了大鱼大肉反而喜欢吃一些素食来保健养生，素肉有肉质的口感，满足感还是非常强的，下面就来看一下素五花肉怎么做的，想要了解的人就一起跟着来看看。

主料：面粉400克，高粱面300克，食用油一壶。

调料：盐一勺，十三香5克，调味品一勺。

制作步骤：

第一步：取一个盆里面加入面粉。

第二步：加入一勺盐和多次加适量凉水搅拌。

第三步：和的面团一定要偏硬一点，这样到后面比较容易操作，面团和成下面图片这样就可以了。

第四步：再往另一个盆里加入高粱面，大概五勺左右，两勺白面。

第五步：面粉里继续加适量食盐，一点十三香和普通的调味料，然后少量多次倒入清水搅拌，高粱面一样的需要硬一点，多添加一点白面粉这样粘合度好些。

第六步：案板上散一些面粉取出醒了二十分钟的两个面团，每个面团分三个小剂子，用擀面杖擀成长条或者圆饼，就这样一层白面一层高粱面总共六层，然后用擀面杖按压紧实。

第七步：擀好的煎饼放一边醒五分钟，醒好的面饼切成小片。

第八步：切好后开始起锅，油温五成热下入素五花肉，下的时候手捏一下，防止粘合度不好散开。

第九步：分二次下锅油炸，多了容易糊锅，而且不停的筷子翻动，素五花肉把它炸熟炸透捞出控油。

第十步：大家看一看像不像五花肉肥瘦三层，炸的素五花肉做好了，可以用来炒菜煮汤或者直接当小吃嘎嘣脆。