奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

淡奶油    350g    

盐（多少根据自己喜好调整）    2-3g    

糖    22g    

打碎的奥利奥饼干（随自己喜好增减）    30g    

淋面用甘纳许（一个六寸淋一圈的用量，会有一点剩下）    

法芙娜55%巧克力    25g    

淡奶油    25g    

奥利奥咸奶油蛋糕的做法  

淡奶油加糖加盐打至七分发，不用打太过因为饼干会吸水现在打太过等一下奶油比较难抹开

在1中加入奥利奥饼干碎，打蛋器转几下可以改用刮刀拌匀。

准备三片分切好的戚风蛋糕片，开始抹面。如果想口感丰富点可以在中间加入法芙娜可可脆珠或者奥利奥饼干碎，或者可可脆脆片，大家凭自己发挥。



将甘纳许的材料放一起隔水融化，待到还有流动性比较稠的时候放进裱花袋，剪一个小口缓缓挤在蛋糕边缘即可。不要太热的时候淋，会使蛋糕融化，这个状态只能自己调整，因为用的巧克力不同，室温不同，每时每刻都有可能不一样，我自己的淋面也是有时稀一点有时稠一点，我不能说明白一个准确的状态，有的事情真的要自己体会的。



淋完甘纳许之后洒上适当的薄脆，在中间插上奥利奥，放上巧克力爆米花等随意装饰就好了，这个很随机的，别学我一样每个都这样没新意哈哈

小贴士

其实最难控制就是甘纳许流动的速度。我分享一下自己的经验。
1、推荐用质量好的烘焙用巧克力，平常零食的巧克力我没用过，跟烘焙用得不是一回事啊。
2、淡奶油的分量是随着可可的含量变化的，例如如果我用50-55%可可含量的巧克力，跟淡奶油比例1：1是比较合适的，如果用60%以上的淡奶油分量要适当增加，不然甘纳许会太厚无法流动，如果用40%左右的牛奶巧克力，可可含量就要增加，不然就会太稀流动到太厉害。
3、流动性合适的状态自己多试几次就知道了，有的人喜欢稠一点有的人喜欢稀一点。