如题所述
饺子当之无愧的成为东北年夜饭饭桌上的必备项目,全家人聚集在一起包饺子是一年当中最快乐的时光。每年除夕零点的时候,全家人会团聚在一起吃着饺子等待新年钟声的敲响。饺子的馅也大有讲究,许多人家会包芹菜馅的饺子讨一个来年勤快的好彩头。饺子中还会包上硬币,吃到硬币的人会被赋予幸运的祝福。
杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放酸菜,加水和调料制作而成。尽管现在东北人年夜饭餐桌上食物越来越丰盛,但是杀猪菜还是年年的必备菜品。
猪肉是东北年夜饭的必备食材,其做法也是多种多样的的,猪排骨的各种做法都深受大家喜爱,无论是熏酱的还是红烧的抑或是糖醋的都很美味。过年吃排骨是最幸福的一件事。
小鸡炖蘑菇是东北人家平时一道十分喜爱的家常菜,因此在过年的这一天,也一定会被大家摆到饭桌上来。各式各样的杂蘑配上早就已经入味的鸡肉,成为年夜饭餐桌上一道亮丽的风景线。
东北大拉皮是东北家乡菜的知名小吃,其配料丰富,筋道爽滑的口感搭配色彩缤纷的蔬菜配菜,在东北人年夜饭满是鱼肉的餐桌上脱颖而出,成为东北人家过年餐桌上必不可少的一道美味。