在所有的被子植物中，一般可分为两大类，即双子叶植物和单子叶植物。
它们的根本区别是在种子的胚中发育二片子叶还是发育一片子叶，二片子叶的称为双子叶植物，一片子叶称为单子叶植物。前者如苹果、大豆；后者如水稻、玉米。
这两类植物比较容易区分，因为它们之间在形态上有一些明显的不同。
1、双子叶植物的根系，基本上是直根系，主根发达；不少是木本植物，茎干能不断加粗；叶脉为网状脉；花中萼片、花瓣的数目都是5基数或4基数，如果花瓣是结合的，则有5个或4个裂片。
紫荆花为双子叶
2、单子叶植物的根系基本上是须根系，主根不发达；主要是草本植物，木本植物很少，茎干通常不能逐年增粗；叶脉为平行脉，花中的萼片、花瓣的数目通常是3基数，常见为6、9等。
龙舌兰为单子叶
利用上述几方面的差异，可以比较容易地区分单子叶植物和双子叶植物。在整个被子植物中，双子叶植物的种类占总数的4/5，双子叶植物除了几乎所有的乔木以外，还有许多果类、瓜类、纤维类、油类植物，以及许多蔬菜；而单子叶植物中则有大量的粮食植物，如水稻、玉米、大麦、小麦、高粱等。
1、表皮不同：
双子叶植物茎初生结构：表皮细胞多为长方形或方形，无明显长细胞和短细胞之分；
单子叶植物茎初生结构：表皮由长细胞和短细胞组成，前者角质化，后者栓质化和硅质化；
2、维管束不同
双子叶植物的茎维管束多为无限外韧型，由初生木质部和初生韧皮部间存在形成层，故又称束中形成层。
单子叶植物根茎维管束通常为有限外韧型，其排列分两轮排列。
3、皮层和髓的分化情况不同
双子叶植物：具有明显皮层和髓的分化，皮层由厚角组织（有时具有叶绿体）和薄壁组织组成；
单子叶植物：无明显皮层和髓区分，统称基本组织，由厚壁组织和薄壁组织组成，有时具有同化组织。
参考资料来源：百度百科-单子叶植物
参考资料来源：百度百科-双子叶植物
参考资料来源：百度百科-初生结构