酸奶和风味发酵乳在一些方面是相似的，但它们并不完全是一回事。下面是它们的一些区别：
原料：酸奶通常使用牛奶、羊奶、山羊奶等动物乳制品作为原料，通过添加乳酸菌进行发酵。而风味发酵乳则可以使用动物乳制品或植物乳制品作为原料，通常还添加了糖、果汁、果酱、果粒等风味成分，以赋予特定的口味和口感。
发酵菌种：酸奶通常使用乳酸菌，如乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌等进行发酵，产生乳酸，从而使牛奶变酸。而风味发酵乳可能使用不同的发酵菌种，包括乳酸菌、酵母菌、酪酸菌等，这取决于所要呈现的风味和口感。
口味和口感：酸奶通常味酸、口感较为浓稠，以乳酸味为主。而风味发酵乳则在口味和口感上更加多样化，可以有各种不同的风味，如水果味、巧克力味、香草味等，同时口感也可以因添加的风味成分而有所不同。
营养成分：酸奶和风味发酵乳的营养成分也可能有所不同，取决于原料和制作过程。一般来说，酸奶富含蛋白质、钙等营养成分，对健康有益。而风味发酵乳由于添加了不同的风味成分，其营养成分可能因品牌和口味而有所差异。
综上所述，酸奶和风味发酵乳在制作原料、发酵菌种、口味口感以及营养成分上存在一些区别，虽然有些相似之处，但它们并不完全是一回事。