想要快速降解水中的氨氮，可以采取以下几种方法：
物理法：可以采用活性炭吸附、沉淀、过滤等物理方式去除水中的氨氮。活性炭具有较大的比表面积和吸附能力，可以有效去除水中的氨氮。沉淀和过滤可以通过去除水中的悬浮物和杂质来降低氨氮含量。
化学法：可以向水中添加适当的化学药剂，使氨氮转化为无毒无害的气体挥发出来。常用的化学药剂包括次氯酸钠、氢氧化钠、二氧化钛等。这些药剂中的有效成分可以与氨氮反应，将其转化为氮气、水或二氧化碳等无害物质。
生物法：利用微生物的代谢作用将氨氮转化为无害的物质。可以采用厌氧、好氧等生物处理技术，如生物滤池、生物转盘等。这些技术可以培养出适应特定环境的微生物，通过微生物的作用将氨氮转化为氮气、硝态氮等无害物质。
吹脱法：通过向水中通入空气或氨气，使氨氮从水中吹脱出来。吹脱法适用于高浓度氨氮废水，但需要较大的处理规模和较高的投资成本。
蒸氨法：通过加热使水中的氨氮以气态形式挥发出来，随后进行回收或处理。蒸氨法适用于高浓度氨氮废水，但需要消耗大量的能源和较高的投资成本。
在实际应用中，需要根据具体情况选择适合的方法进行氨氮的快速降解。需要注意的是，不同的方法之间可能存在系统误差和操作差异，因此建议在实验室内采用统一的方法进行降解和数据处理，以提高结果的准确性和可比性。