做正宗双皮奶，需要怎样制作？你有哪些知识能够分享？

Question

如题所述

Answer 1

双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。

要准备的食材配料有：纯牛奶，蛋白质，白糖。下面就是制作双皮奶了。

把牛奶倒进锅中加温，中小火就可以了，牛奶千万别沸腾。要不然会直接影响到口味和味儿。之火堆加温的牛奶倒进小盘子里，置放在温度一切正常的地区，那样就可以慢慢地形成奶皮。在这段时间可以把2个蛋白质打撒，并在里面放进白糖。可以给双皮奶开展略微的调节味儿。之后把碗里置放变冷的牛奶慢慢地倒进鸡蛋清里，这一全过程要当心迟缓的倒进去，那样做的效果是要把形成的奶皮留到碗里。

将倒回家的牛奶和鸡蛋清匀称地搅拌好，并把搅拌好的牛奶和鸡蛋清的混合液态慢慢地顺着碗边再度倒回碗里，刚置放形成留到瓷碗的第一层奶皮便会慢慢地浮到上边去。随后在锅中下冷水，把碗放入笼屉里，开中火，烧开之后蒸十五到二十分钟，如果担忧蒸气不够，可以在碗上边盖顶层保鲜袋，那样可让双皮奶更强的凝结。

时间到了之后就可以关爆火，这个时候不必急着掀起盖子，要把双皮奶放到锅中再次闷五分钟。那样做是因为让双皮奶有一个融入温度的时间，要不然一出锅，很有可能会由于热胀冷缩造成奶皮破裂。五分钟之后就可以吃完。如果感觉原汁原味较为香甜，想提升口味，可以放进小红豆，青芒等配料，来提升味儿的质感。双皮奶作为一种甜点，不论是热的还是冷的，都是很好吃的甜点。

Answer 2

需要用鸡蛋，牛奶，自己喜欢吃的水果，还有生姜去制作，方法很简单，我要分享的知识就是一定要控制好温度，牛奶放到温凉的时候，表面结了一层奶皮子，然后再加入配料，这样就会一次性成功。

Answer 3

是要控制好温度，准备牛奶，酸奶，还有生姜，把牛奶煮沸，放凉之后，形成奶皮子，然后上面再倒上酸奶再去蒸十分钟就做好了。

Answer 4

制作双皮奶的过程非常简单，需要用到纯牛奶和白凉粉以及适量的白砂糖。另外可以添加自己喜欢吃的一些果肉。