第1个回答 2020-11-04
茄果类蔬菜包括番茄、茄子、辣椒、秋葵等,其中番茄、茄子、辣椒是中国最主要的茄果类蔬菜。茄果类蔬菜由于产量高,生长及供应的季节长,经济利用范围广泛,所以全国各地都普遍栽培。为了让大家对茄果类蔬菜有更深层次的认识,本期专题盘点了茄子、西红柿、辣椒、甜椒、秋葵这五种茄果类蔬菜的营养价值、食用方法、储存保鲜等知识。茄果类蔬菜是指茄科类的蔬菜,包括番茄,茄子,辣椒。为全国各地主要夏季蔬菜。有产量高,采收期长,营养丰富等特点。
辣椒的维生素C含量最高,每100克鲜品达100毫克,为一般蔬菜的3至4倍。
番茄味鲜美,可以代替水果。
茄子是一种南北各地普遍栽培的蔬菜。
茄果类原产热带,同属茄科。习性相近,喜温怕冷,遇霜冻即死。不耐30至35摄氏度以上高温,开花结果对光周期要求不严格,氮肥偏多茎叶徒长,青枯病,枯萎病危害较重,杂交优势显著等通性。