第1个回答 2020-09-21
鲜美的排骨加上海带的劲道，配合料汁的香甜，这是一道很经典的菜，虽然耗时长，但是可以一次炖很多，慢慢享用，全家美味，排骨可以选用长肋条，胸叉骨或者脊骨，新鲜即可，红烧汁可以用老抽代替，喜欢吃甜的朋友可以多加糖。干货调料少放一点就行，特别是桂皮，放一小块儿就行，放多调料味太重，不喜欢吃调料的人可以不放，下面一起来制作这道菜吧。
一、海带炖排骨
主料：排骨三斤 海带若干 肉蔻一个
辅料：食盐一勺 红烧汁适量 香叶三片或四片 桂皮1块 八角三到四个 大葱一根切成段 鲜姜片三片 色拉油适量
制作工艺：
海带炖排骨的做法，共9个步骤
1. 新鲜肋骨三斤，大约一小盆，备用
2. 准备大葱段一碗， 姜片数片，干红辣椒若干(数量视口味而定)，八角三个、肉蔻一个，香叶四片，桂皮一块。
3. 鲜海带切成片状 ，准备一碗，如果水发海带，请提前水泡8小时。
4. 排骨下温水锅焯一下，颜色变了即可捞出备用。
5. 焯水锅弄干净，放油，(略比炒家常菜多一些)， 将葱姜干辣椒爆香。
6. 将排骨倒入爆香葱姜的锅内，翻炒，过油。
7. 过油后的排骨锅内添水，湮没排骨， 然后倒入海带，加入红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻，搅匀，汤水颜色发棕色即可。
8. 大火烧开，小火炖大约一小时，可以尝一尝觉得肉质比较烂即可出锅，出锅时加一小勺盐，盐不可多加，因为红烧汁本身就咸。
9. 然后出锅盛入大汤碗里，可以稍微放点鲜葱花点缀颜色。这样，一碗香喷喷的大骨头就可以吃啦。
第2个回答 2020-09-21
海带炖筒子骨的功效与作用：
治疗甲状腺低下、利尿消肿、防治富贵病、减少放
性疾病、御寒、抗癌防癌.
准备好原料，海带在水中浸泡2小时
步骤2海带炖筒子骨的做法图解
海带切块，姜切片
步骤3海带炖筒子骨的家常做法
筒子骨半个
步骤4海带炖筒子骨的简单做法
筒子骨在沸水中煮2分钟捞出放高压锅
步骤5海带炖筒子骨怎么吃
放适量的水，姜片大火炖20分钟
步骤6海带炖筒子骨怎么做
开盖放入盐、海带继续炖15分钟，撒入枸杞出锅
第3个回答 2020-09-21
当海带遇到筒骨就让二者来一场完美的邂逅吧，海带筒骨汤你喜欢吗
今天给朋友们来一碗……海带筒骨汤
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。筒骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。让二者来一场完美邂逅吧！
需要准备的食材：海带结250克，筒骨一根，姜一块，料酒适量，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量
做法步骤：
海带清洗干净
骨头剁差不多大一段一段的，然后洗净
热锅烧水，水开后倒出一半水备用，将骨头放入开水锅中，加入姜片、料酒
骨头在水中煮约5分钟，中途捞一次浮沫
捞出骨头用水冲去浮沫
将前面剩的一半开水放入锅中准备炖汤，大火烧至水开后放入骨头、姜片、胡椒粉，炖半小时，转小火，加入鸡精，炖20分钟左右。
放入海带，用大火在放入食盐，炖15分钟左右。
起锅喽装入碗中开吃吧
好好补补身子吧
多说一句：
这次海带筒骨汤是直接锅里炖的，水分蒸发较快，后面比较少汤了。最好还是隔水炖。
第4个回答 2020-09-21
前几天朋友从外地带来一箱新鲜海带给我，海带上有很多大颗粒的盐，据说是便于保存，平常都是吃得晒干的海带，今天尝尝有什么不同。小时候特别喜欢吃凉拌的海带丝，或者是用来烫火锅，清脆的口感很过瘾，现在主要是用来炖汤喝，海带炖筒子骨是我的首选，这是一道非常营养的汤菜，对于孕妇、老人和儿童来说都是补钙的佳品，现在很多女性在怀孕时，都会经常煲这道汤菜喝，今天就给大家分享这道菜的做法。
筒子骨炖出来肉烂脱骨，海带滑嫩鲜香，做法非常简单，味道很鲜美，是一道很家常的营养保健汤，海带含有丰富的钙质，并且有降血压的效果，筒子骨比排骨要好一点，骨筒里有很多骨髓，含有大量的骨胶原，能够增强体质和身体恢复能力，还有美容的功效，并且筒子骨汤味道更鲜。
【海带炖筒子骨】海带一块、筒子骨两根、生姜一块、适量食盐、适量香醋、
【做法】把海带切成合适大小，生姜切片备用。
海带清洗干净，在中水浸泡半小时，去除多余的盐分。
锅中倒入适量清水，加入筒子骨、生姜和海带一起炖，大火烧开后转中火炖一个小时。
也可以先把筒子骨炖半小时，再加入海带继续炖一个小时，加入两勺醋可以有效的把钙溶解出来，最后加入适量食盐调味即可。
这道海带筒子骨汤就做好了，筒子骨上的肉很软烂入味，骨头都能咬得动，海带片口感滑嫩很好吃。
很多人想用筒子骨汤来补钙，但是方法错了，最好用砂锅炖，不要用高压锅，必须得加入适量醋慢慢把钙质煮出来，不然钙质是很难快速炖出来的，也就失去了补钙的作用，另外时间也并不是越长越好，大概一个小时就够了，再长也不会更有营养，相反会影响口感。