第1个回答 2020-11-26
一、小炒鹅蛋
原料:鹅蛋、青椒、红萝卜、香葱、蒜末、姜末、胡椒粉、五香粉、糖、香菜。
做法步骤:
1、稍微清洗一下鹅蛋,葱姜蒜切末备用。
2、青椒洗净去籽,切成丁备用。
3、红萝卜去皮切成细丝。
4、将鹅蛋打在碗中备用。鹅蛋打散,加入香葱和香菜,加半调味勺盐,再加入1调味勺胡椒粉,打匀。
5、平底锅加入适量油,油七成热下姜蒜爆香,姜蒜微微发黄加入青椒和胡萝卜,中大火煸炒至发软,加入五香粉和盐糖调味。
6、将青椒和胡萝卜摊匀,加入鹅蛋液,转中小火烙至蛋液稍微凝固,翻炒至蛋液熟透。
7、装盘开吃。
二、鹅蛋炒黄瓜
1、鹅蛋炒黄瓜也特别好吃,在制作时需要准备,鹅蛋一个,黄瓜一根,食用油30克,葱姜各适量,食用盐和料酒也要适量准备一些。
2、把准备好的黄瓜洗净以后,切成片状,再准备一个干净的碗,抱鹅蛋磕开,倒碗中,加入少量料酒,用筷子调成蛋液。葱姜全部切成细末状。
3、在炒锅中放油加热以后,把调好的鹅蛋蛋液倒入到锅中,快速翻炒成块状以后直接取出备用。重新起锅,放油加热以后,把葱姜放到锅中炒香,随后把黄瓜片入锅快速翻炒,加入少量的生抽和食用盐,炒匀以后再把炒好的鹅蛋,放到锅中一起炒匀就可以。
第2个回答 2020-11-26
鸡蛋是我们在生活中最常食用的一种蛋类;鸭蛋做成咸鸭蛋之后也成为了人们餐桌上的宠儿;唯独鹅蛋我们吃得很少,一是它的价格相较于鸡蛋、鸭蛋来说要贵那么一些,二就是因为它的腥味太重。所以今天小编想给大家分享一下如何做出既好吃又不腥的鹅蛋。
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工具材料:
油
鹅蛋
葱姜蒜
操作方法
01
首先将鹅蛋在碗里打散,然后加入少许料酒,这是去腥味的第一步。然后再在里面加少许冷开水。因为鹅蛋的口感比较粗糙,加加一些水是为了让它的口感变得稍微嫩一点。然后放入适量的盐、酱油、孜然粉(小编的个人爱好,不喜欢的朋友也可以不加)搅匀。
02
然后将葱姜蒜切碎。葱白和姜蒜放在一起待用,葱花就加进打散了的鹅蛋当中。
03
到油到锅中,待油热了之后,先放入葱白以及姜和蒜。炒香了之后从锅里把葱姜蒜用锅舀出来,然后倒入之前准备好的鹅蛋液,炒好后装盘。
04
另外我也试了一下用鹅蛋来做西红柿鹅蛋汤,也相当不错。很好吃。
05
最后提醒一点。炒鹅蛋的时候在倒蛋液入锅中之前,一定要确保锅中的油已经足够热。否则炒出的鹅蛋会有一股生油味,这就功亏一篑了。
第3个回答 2020-11-26
鹅蛋蒸好之后加蒜蓉一起吃不腥。
食材:鹅蛋3颗,大蒜5瓣,蒸鱼豉油2勺,白糖一小勺,盐少许,辣椒一个,芝麻一勺。
1、3个大鹅蛋放在清水里用小毛刷清洗干净,控干水分。大蒜去皮切碎。
2、鹅蛋放在蒸锅上,水开蒸15分钟。不要蒸太久,不然吃起来就不香了。
3、蒸熟的鹅蛋放在凉水盆里泡5分钟,捞出敲碎切成三角状。鹅蛋壳去掉放盘子里备用。

4、锅里放入两勺食用油,把切好的蒜末放进锅里,小火炒出蒜香味,再放入芝麻,用铲子滑几下,关火盛出。
5、蒜蓉、芝麻放在碗里,加入两勺蒸鱼豉油、一小勺白糖、少许盐、辣椒香油搅拌均匀。
6、调好的蒜蓉淋在鹅蛋上面,再撒一点葱花即可。

第4个回答 2020-11-26
1
鹅蛋怎么蒸不腥
鹅蛋具有腥味,同时腥味比一般蛋类重,因此在炒鹅蛋的时候,人们往往喜欢加一些调味品,进行去腥,比如料酒、葱姜酸等食物进行去腥,用来掩盖掉鹅蛋的腥味,以料酒为例具体做法如下:
1、把鹅蛋准备好。
2、然后将鹅蛋打在碗中。
3、之后把鹅蛋搅拌均匀。
4、搅拌均匀之后往里面加适量的料酒进行去腥。
2
鹅蛋比鸡蛋腥吗
是的。
生活中鹅蛋一般会比鸡蛋具有腥味,因为鹅蛋是由鹅生产出来的,而鹅属于一种杂食性动物,喜欢生长在河边,主要以水生物或者是草类植物为食,而这些食物具有具有一定的腥味,这就导致鹅蛋腥味较重;鸡蛋一般是以草类或者饲料为食,虽具有腥味,但相对于鹅蛋较轻,所以鹅蛋的腥味比鸡蛋重一些。
3
鹅蛋一天吃多少合适
建议一天吃1-2个左右即可。
鹅蛋味甘性温,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质,适量食用对人体的健康具有一定好处,一般情况下正常人体一天吃1-2个左右,就可以满足日常的能量需求,不需要吃太多,否则容易加重人体的胃肠道负担,不利于人体的健康。
4
鹅蛋可以天天吃吗
可以适量食用天天吃。
鹅蛋常见于人们的日常生活中,是可以天天适量进行食用的,但要注意由于鹅蛋性温,食用过量容易导致人体出现上火,可能会导致起红疹、瘙痒以及恶心等不适症状的发生,对人体的健康造成伤害,所以再吃鹅蛋的时候,一定要注意食用量不宜过多。本回答被网友采纳