中国是一个有着悠久历史的国家，饮食文化多姿多彩，有一点大家已成共识，“无酒不成席”，似乎宴请客人如果没有酒，就会提不起兴趣，找不到诚意一样，而在不同酒席上，作为东道主的也一定要找一个能说会道的知宾，不仅能够把氛围搞起来，还能客人们尽欢而散，感情加深，反之，则会被私底下嘲笑。
这样的宴会开场大致有一个模式，基本会按照套路来进行：一、宴请亲戚时的开场酒：“今天很高兴，来了这么多亲人，平时大家都很忙，都没空聚一聚交流感情，借今天这个好机会，大家一定吃好喝好聊好，都是自己家人，可千万别客气，聊点知心话、喝个踏实酒，开心才是最重要的，在这里先敬大家一杯，大家随意”；
二、如果是宴请自己的领导：比如开场的时候要不卑不亢“今天的我很荣幸也很感动，领导能够在百忙之中抽出时间来跟我这小聚一下，就能看出领导对我的支持和关照，为了感谢领导平时对我工作的支持与关照，用这杯酒向您表达敬意，您可以随意，以后多给我们指导意见”；
三、宴请自己的同事：其实同事有时候在一起比跟家人时间还长，和睦相处非常必要，还可以提高彼此的工作效率，所以这个就要表达好：“在一起工作这么长时间，大家也没有好好的聚在一起吃顿饭，今天各位能给我面子，抽空坐在这里，非常的荣幸，这不是公司，大家可以放松一点，尽情的吃，尽兴的喝，一定要玩的开心，来大家一起干了这一杯，祝我们的事业越来越好，希望这样的机会会越来越多，大家喝酒随意，饭菜多吃”；
四、宴请自己的好朋友：人生得一知己不容易，如果多人则是人生一大乐事，说的太多有些假，如果只是酒肉朋友另外，所以一定要真诚：“今天太高兴了，聚在了一起，想起以前咱们刚认识的时候，喝酒都是在小饭馆，下酒菜也就一盘花生米，看看现在啥都有了，大家钱有了，好吃的也不缺，想想大家的成绩，看到这些着实有点激动，让我们来共同举杯，为庆祝我们的努力和未来，同时祝大家都有一个好身体，以后能一直有这样的机会”。
“平衡点”是一个不善酒场的热闹，也不会强行敬酒，见到那些疯狂灌酒之人，心里比较鄙视，喝酒是可以怡情，属于中国饮食传统文化的一部分，但是强行灌酒就是陋习了，这样的陋习其实还挺严重的，尤其是在比较落后的地方，中国东南沿海一代稍微差些，希望以后这样的情况越来越少。