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方便面专用面粉和普通面粉的区别
如题所述
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推荐答案 2008-08-25
方便面专用面粉是由一种专用优质小麦磨的,这种小麦的蛋白质(即我们有时会吃到的面筋)比普通面粉的含量要高一些,因而面条也更筋道。但并不是这一个原因,因为方便面中还会添加方便面改良剂,使面条更有韧性、更“弹”。
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其他回答
第1个回答 2008-08-28
一样都是小麦粉…前者多了防腐剂和非天然添加剂
普通面粉如果要更弹的话,不妨多用蛋黄或鸡蛋来调整水的比例,多用些力气揉出筋道来就成
两者之间没啥本质区别,都属于中高筋类的面粉本回答被提问者采纳
第2个回答 2008-09-05
方便面专用面粉含高筋粉多一点,所以吃起来更筋道!
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方便面
面饼
和普通的
面一样吗
答:
方便面面饼和普通的面不一样。首先,
制作方便面的面粉是经过特殊处理,其中含有谷氨酸和盐
。这种特殊处理使得方便面在热水中更容易煮熟,并且具有独特的口感和味道。而普通的面条则不需要进行这种特殊处理,因此普通面条的口感和味道可能没有方便面那么丰富。此外,方便面通常以油炸为主,这使得方便面的面饼具有高...
专用面粉和普通面粉有什么区别
视频时间 00:39
用切面王压面
和普通面粉有什么区别
?.
答:
1、质量上:在质量上更好一些
,因为公司在切面王面粉上下了不少成本,成本高了自然面粉的质量就高了,而且不用放一些发酵粉、实验之类的东西就可以做很好的馒头。所以相比于普通面粉,切面王面粉更方便更省事一些,质量也更好一些。2、安全性:普通面粉并不是没有特点,主要的特点就是经济实惠,而且吃...
荞麦面和
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答:
根据查询买狗网得知,荞麦面和
方便面的区别
如下:1、原料区别。荞麦面主要是用荞麦打磨的荞麦粉加水制作而成的面条(会添加适量
面粉
或黑麦粉),而
普通
面条主要是用小麦打磨的面粉加水制作而成,这是二者的本质区别。2、颜色区别。荞麦面
一般
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面包
专用
粉
和普通面粉区别
在哪里?
答:
1、用处
不同
面包
专用
粉除满足面包的蛋白需求外
一般
只用加工面包、也适合面包。高筋粉至蛋白含量高,除用做面包外,还可用作面条、水饺、披萨等。2、成分不同 高筋粉的蛋白质含量一般是11%-13%,而面包粉的蛋白质含量通常在14%以上。面包粉为提高
面粉的
面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷...
伊面
和普通
的面
有什么区别
答:
伊面
和普通
的面
的区别
是制作方法不同。伊面算是早期
方便面
的雏形,伊面是一种油炸的鸡蛋面,为中国著名传统面食之一,源于中原开封,后传入广东、福建、苏州等地。伊面是一种油炸的鸡蛋面,以鸡蛋面条先煮熟再油炸,可贮存起来,饥饿时下水一煮即可吃。面色泽金黄,面条爽滑,汤浓味鲜,可加不同配料,...
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