凉皮比米皮更好吃。
解释：
1. 口感差异：凉皮以其柔滑、筋道的口感而受到喜爱。它的制作过程使得面皮具有一定的弹性，入口爽滑。而米皮虽然也有柔软的部分，但其整体质地可能更偏向软糯，对于喜欢有嚼劲食物的人来说，凉皮更为合适。
2. 风味特点：凉皮的风味独特，可以搭配多种调料，如辣椒、芝麻酱等，形成丰富的口味层次。而米皮的风味则相对单一，可能更偏向于清淡口味。
3. 个人喜好：美食的喜好是非常个人化的，不同的人可能会有不同的偏好。然而，从广泛的市场接受度和口碑来看，凉皮因其独特的口感和风味，往往更受到大众的喜爱。
总的来说，凉皮因其独特的口感和丰富的风味层次，更可能受到大众喜爱。当然，每个人的口味都是独特的，对于食物的喜好也是因人而异的。