主食材：低筋面粉40克，牛奶30克，鸡蛋2个，玉米油25克。
配料：白砂糖40克，黄油适量，蜂蜜适量。
步骤1:
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放在2个无水无油的碗中。（天热的话可以将蛋白放入冰箱冷冻15分钟，有冰渣更好打发；蛋白中切记混入蛋黄，会影响打发效果。）
步骤2:
放蛋黄的碗中，倒入牛奶，玉米油和细砂糖15克。
步骤3:
用手动打蛋器迅速搅打混合，直到呈现乳化效果。
步骤4:
迅速筛入低筋面粉。面粉一定要过筛，不可直接倒入。
步骤5:
用手动打蛋器将面糊混合均匀至无干粉状态即可，放一旁备用。
步骤6:
取出装蛋白的碗，挤少许柠檬汁，倒入细砂糖10克，用电动打蛋器打发蛋白。
步骤7:
打发至干泡发后倒入剩下的细砂糖15克。继续高速打发。
步骤8:
蛋白霜慢慢变得光滑细腻，直至提起后可以看到小弯钩。
步骤9:
取一半蛋白霜放入蛋黄糊中。
步骤10:
采用翻拌的手法，快速混合。
步骤11:
再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白碗中，快速翻拌混合。
步骤12:
拿出六寸模具，倒入面糊，并轻轻震动几下，震出面糊中的气泡。
步骤13:
烤箱上下火180度提前预热好，将烤盘放入中层，定时12分钟。
步骤14:
面糊迅速膨胀中，这时候打开烤箱。
步骤15:
用刀在蛋糕顶部划“十”字。
步骤16:
再次送入烤炉，定时10分钟。
步骤17:
时间结束后焖3分钟，闻到香味，蛋糕呈金黄色后可取出。
步骤18:
将模具放在烤网上散热，并撒上糖粉装饰。
步骤19:
较后放上一片黄油，淋上枫糖浆。切下一块趁热吃，口感松软绵密，太棒啦！