家香味老家土榨菜籽油是怎么制作出来的？

Question

如题所述

Answer 1

家香味老家土榨菜籽油是一种传统的食用油，它的制作过程保留了古老的手工技艺，同时也融入了现代的科技元素。下面是详细的制作步骤：
选材：首先，选择优质的菜籽，这是制作菜籽油的第一步，也是最关键的一步。优质的菜籽应该是颜色鲜亮，颗粒饱满，无杂质，无霉变，无病虫害。
清洗：将选好的菜籽放入清水中浸泡，用手轻轻搅动，去除浮在水面上的杂质和不饱满的菜籽。然后将清洗干净的菜籽捞出，沥干水分。
炒籽：将清洗干净的菜籽放入大锅中，用中小火慢慢炒热。炒的过程中要不断翻动，使菜籽受热均匀，炒至菜籽颜色微黄，有香味散发出来即可。
研磨：将炒好的菜籽放入石磨中进行研磨，研磨成粉末状。研磨的过程中要保持均匀的速度，以保证菜籽粉的细腻度。
蒸煮：将研磨好的菜籽粉放入蒸锅中，用大火蒸煮。蒸煮的过程中要保持锅内的温度和湿度，使菜籽粉充分熟透。
压榨：将蒸煮好的菜籽粉放入压榨机中进行压榨，压榨出菜籽油。压榨的过程中要保持压力的稳定，以保证菜籽油的产量和质量。
沉淀：将压榨出的菜籽油放入沉淀罐中，静置一段时间，使油中的杂质沉淀下来。
过滤：将沉淀好的菜籽油进行过滤，去除油中的杂质。
炼油：将过滤好的菜籽油放入炼油锅中，用中火慢慢炼制，炼至油色清澈，无杂质，无异味。
包装：将炼好的菜籽油装入瓶中，密封保存。
以上就是家香味老家土榨菜籽油的制作过程。每一步都需要精心操作，才能保证菜籽油的品质和口感。这种传统的手工制作方法，虽然耗时耗力，但是能够保留菜籽油的原始风味，让人回味无穷。