工程诈骗手段主要包括以下几种：
1. 虚假招标与中标诈骗。
2. 虚构项目合同诈骗。
3. 工程质量保证金诈骗。
4. 工程劳务诈骗。
详细解释如下：
虚假招标与中标诈骗：诈骗者会伪造虚假的招标信息，诱骗潜在投标者参与。在投标过程中，可能会使用不正当手段影响评标结果，使自身或关联方中标。一旦中标，诈骗行为可能会暴露，进而携款潜逃或无法完成工程任务。
虚构项目合同诈骗：诈骗者会虚构不存在的工程项目，或者夸大项目的规模和利润，诱骗投资者签订虚假工程合同。通过这种方式骗取投资者的资金，然后在合同签订后以各种理由推脱工期，直至最终消失或无法联系。
工程质量保证金诈骗：在工程招标过程中，诈骗者会以各种理由要求施工方缴纳工程质量保证金。在收到保证金后，往往以各种借口拖延开工时间或直接携款消失，导致施工方损失保证金。
工程劳务诈骗：诈骗者会利用急需用工的工程项目进行欺诈，收取高额的劳务费用后，不安排相应的工作岗位或只提供短暂的工作机会，之后以各种理由推脱继续工作的承诺，造成劳务人员的经济损失。这类诈骗往往涉及建筑劳务分包等环节。
以上工程诈骗手段在工程领域时有发生，对投资者和从业者造成了巨大的经济损失。因此，各方应提高警惕，加强防范意识，避免陷入诈骗陷阱。在参与工程项目时，务必进行充分的调查和核实，确保信息的真实性和可靠性。