果乳“果乳”含义

Question

如题所述

Answer 1

在市面上，我们常常能看到诸如小洋人妙恋和哇哈哈营养快线等各式各样的果乳饮料。这些产品实质上是果汁与乳制品的完美结合，被归类为含乳饮料。

根据国家软饮料分类标准，含乳饮料的制作基础是鲜乳或乳制品，无论是经过发酵处理还是未发酵。具体来说，这类饮料可以细分为两类。首先，配制型（非发酵型）含乳饮料，它以鲜乳或乳制品为基本原料，再加入水和糖液等成分进行调配。这类饮料通常口感顺滑，乳香浓郁。

另一种是发酵型含乳饮料，它采用鲜乳或乳制品为原料，经过乳酸菌的自然或人工培养发酵，再加入适量的水和糖液调制。发酵过程赋予了这种饮料独特的酸味和丰富的乳酸菌益生元，如酸乳饮料就属于此类。

值得注意的是，无论是哪种类型的含乳饮料，如酸乳饮料，都可以进一步细分为配制型和发酵型，以满足消费者对不同口感和营养需求的多样化选择。这些饮料在市场上的丰富多样，反映了消费者对健康和美味的追求。