客家红烧肉的做法 最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

客家红烧肉的做法

材料：

五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量

步骤：

五花肉切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入五花肉煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量，翻炒均匀。加入适量水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不时翻动肉块，防止糊底。炖至汁浓肉烂即可。

小贴士：

五花肉焯水的目的是去除血水和腥味，焯水时可以加入几片姜和料酒。炖煮时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小肉不易烂。可以根据个人口味适量调整调料的用量。