张雪峰学习的是土木工程。以下是详细的解释：
张雪峰作为教育行业的知名人物，其所学的专业与建筑领域紧密相关。他选择的专业是土木工程，这是一个涵盖了结构工程、岩土工程、交通工程等多个领域的综合性专业。土木工程主要研究各类土地工程设施的建造技术和管理方法，如房屋、道路、桥梁、隧道等。张雪峰通过系统地学习土木工程的理论知识与实践技能，为他在教育领域的发展，特别是在帮助学生们选择专业和未来职业规划方面提供了坚实的专业基础。他的专业背景使他能够从技术角度深入理解行业发展趋势和需求，从而更好地为学生提供指导和建议。
土木工程是一个对实践技能要求较高的专业，涉及到诸多实际工程问题的解决。张雪峰在学习过程中，不仅掌握了理论知识，还通过实践项目积累了宝贵的经验。这些经验使他在指导学生时能够更加贴近实际，给出更加具有针对性的建议。因此，他的专业知识背景和技能，无论是在教育领域还是工程领域，都为他提供了坚实的基础和广阔的发展空间。通过他的专业知识和经验，张雪峰帮助了许多学生明确了自己的职业方向，为他们的未来发展铺设了坚实的基石。