姜母鸭是台湾偶像剧里面出现频率比较高的美食之一，有时候是慈母给正在上学的孩子做，有的时候是热恋中的女孩给心爱的人儿做，每次看到他们吃，都馋的不行，感觉很好吃的样子。
其实，姜母鸭是源自福建的一道美食，慢慢传遍周边，现在在福建的很多地方都有卖姜母鸭的。其实这道美食在家也可以做，步骤并不复杂，今天就给大家分享一下姜母鸭的家庭版做法。
材料
鸭子半只 姜200克 料理米酒200ml 葱2根
黑麻油25ml 八角2个 桂皮1小段 香叶2片
生抽30ml 老抽15ml
制作过程
1、鸭子切成大块，洗净，放入压力锅中，加入6片姜和葱，放入半锅水煮开后5分钟关火；
2、鸭肉倒入漏篮中，洗干净血沫；
3、锅中倒入黑麻油和姜片，小火煸至姜片周围微焦；
4、倒入鸭肉，翻炒至鸭皮变金黄色；
5、倒入料理米酒和开水，淹没鸭肉8分，加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，盖上高压锅锅盖，大火煮开后转小火，煮20分钟，这时，可以看到压力锅盖顶上的防爆限压阀会升高并转动；
6、20分钟后，关火，自然排气后，打开高压锅，稍稍收干水分即可。
注意事项
1、高压锅把水紧密的封闭起来，所以，我们不需要加太多的水。
2、高压锅内部形成高温高压的环境，所以，食物会很快做熟，并且酥烂，也因此，关火后，不能马上开火，让高压锅自然降温。直至锅内气体排出。
姜母鸭这道菜不仅能适合小孩和老人对营养的需求，而且还非常适合现在在大城市每天快节奏的上班一族对健康的需求，进补降燥两不误，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
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