第1个回答 2023-08-29
腊排骨炖什么食材可以从不同的角度来考虑，比如根据食材的口感、味道、营养等方面进行搭配。一般来说，腊排骨炖什么食材并没有固定的搭配，可以根据个人口味和喜好进行自由搭配。
以下是一些常见的腊排骨搭配食材及其特点：
1. 土豆：土豆和腊排骨一起炖煮，能够吸收腊排骨的盐分和味道，同时增加汤汁的浓稠度。做法是将土豆切块备用，腊排骨剁小块，焯水后将两者一起放入电高压锅中，加入适量沸水和调料，调至猪排骨档炖煮即可。
2. 胡萝卜：胡萝卜营养丰富，能够为腊排骨增加一丝甜味，同时也能为汤汁增加一些颜色。做法是将胡萝卜切块备用，腊排骨剁小块焯水后将两者一起放入电高压锅中，加入适量沸水和调料，调至猪排骨档炖煮即可。
3. 莲藕：莲藕含有丰富的淀粉和维生素，能够为腊排骨增加一些口感和营养。做法是将莲藕切块备用，腊排骨剁小块焯水后将两者一起放入电高压锅中，加入适量沸水和调料，调至猪排骨档炖煮即可。
除了以上几种食材，还可以根据个人口味搭配一些其他的食材，比如青椒、黄豆芽、冬瓜等等。不同的搭配会带来不同的口感和味道，可以根据自己的喜好进行尝试。
至于制作步骤，一般来说包括以下几个步骤：
1. 准备食材：将腊排骨提前浸泡，焯水后备用，根据个人口味选择搭配食材，并将其洗净切块备用。
2. 炖煮：将腊排骨和搭配食材放入电高压锅中，加入适量沸水和调料（比如盐、鸡精、生抽等），根据个人口味调整。
3. 炖煮时间：将电高压锅调至猪排骨档炖煮，一般需要30分钟左右。
4. 出锅：等电高压锅停止工作后，打开锅盖，加入适量葱末或其他调料，出锅摆盘即可。
需要注意的是，由于腊排骨本身含有较多的盐分和风味，因此在炖煮时要注意不要加太多的盐和其他调料，以免影响口感和健康。同时也要根据个人口味和喜好进行调整，创造出自己喜欢的口味和口感。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-05-12
腊排骨可以炖很多蔬菜的，比如豆角土豆也可以炖藕或者西红柿。只要是自己喜欢都可以去尝试。下面我们来看看腊排骨的吃法。
一般我们常见的有三种腊排骨吃法！
第一种：干沾吃法！
做法其实非常简单，腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。
排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。
PS：特别提醒，这种吃法的排骨一定要保存好，不要过多的吹风，否则表层会吹干！
第二种吃法：家常腊排骨！
这种做法一般为家庭做法，腊排骨用清水浸泡5小时以上，洗净之后斩块，焯水2-3次，锅中加姜葱、干辣椒节、黄酒，清水，加入腊排骨煮熟。
①：煮熟的排骨捞出，加干花椒干辣椒节、姜葱蒜可以做成麻辣干锅，小时爷爷喝酒就是用它。
②：煮熟的腊排骨加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起锅前加少许的香葱，香味四溢，满屋子都是腊排骨的香味。
③：煮熟的腊排骨，加土豆，与焯好水的糯米一起放入铁锅中，拌匀！直接柴火焖熟，这样做出来的米饭软糯，加上腊排骨的香味，满满的一碗都是幸福和美味！我自己吃的时候会加上一勺白糖撒在米饭的上面，会加一勺葱花。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-05-12
腊排骨可以炖土豆。
需要的食材：腊排骨、土豆、姜、蒜、花椒、干辣椒
1、土豆切块备用，腊排骨剁小块备用；
2、锅内放入清水，加入剁好的排骨；
3、大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净；
4、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；
5、大火烧开后改小火炖1小时；
6、加入土豆炖至土豆熟即可出锅。