来酿酒的情况下糯米泡12个小时时间是不太长的。
糯米泡水的时间其实并没有一个很明确规定，主要是根据糯米的用途来确定浸泡时间，一方面如果是用来制作一些菜品，用冷水浸泡糯米的话，则需要2-4个小时，此时12个小时就比较长了。
另一方面如果是选择用糯米来酿酒的话，糯米泡水的时间则最少也要12个小时，此时的12个小时就不算太长。但如果是用糯米来做粽子，那糯米一般的泡水时间是在3-12个小时不等，具体是根据自己对糯米黏性的要求来确定。
扩展资料：
糯米泡水的介绍如下：
糯米跟人们平常吃的米不一样，糯米的硬度比一般大米的硬度要高一些，如果浸泡时间过短的话，糯米是不会有什么变化的，而糯米浸泡的时间越长，最后制作出来的糯米也就会更软，因此，泡糯米的话用冷水最少也需要2个小时的时间。
但如果时间比较紧急，想要时间更短的话，可以选择用温水进行浸泡，这样的话，大概1个小时左右能泡好，但建议如果并不是很匆忙，还是选择浸泡时间长一点会比较好。
参考资料来源：人民网-糯米有何神奇做法 五谷杂粮的营养吃法
参考资料来源：人民网-糯米入粥滋补脾胃 变着花样吃糯米
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