现代辣椒种植需要对辣椒种子进行浸泡、消毒、催芽等处理。这样才能使辣椒迅速发芽，生长粗大，有助于辣椒的生长和稳定酸的增产，促进辣椒种植效果的提高。
辣椒种子的浸泡处理一般要与消毒处理相结合。也就是说，浸泡和消毒同时进行。消毒方法不同，浸泡方法和时间也不同。在生产实践中，我总结了三种方法。
温水浸泡的消毒方法：这种方法比较简单实用，是我们的常用方法。什么都不需要准备，只需要准备一定量的温水。多少度的温水？通常使用50 ~ 55的温水，倒入干净的盆或深碗中，用干净的筷子继续搅拌。温水的温度下降到30时，停止揉面，盖上盆或碗，用温水保温需要很长时间。温水和种子的体积比533601，即温水的体积是种子体积的5倍。浸泡种子需要多长时间？为了充分吸引水分使种子渗透，短则浸泡10小时，长则浸泡12小时。叫出足够的时间后，捞出种子，抽出水分，等待发芽。这种方法对预防痱子、菌核病效果好。
硫酸铜浸泡消毒法：硫酸铜浸泡法也是我们常用的一种方法。主要是因为对预防痤疮、预防炭疽病有很好的效果。具体怎么做呢？首先，将辣椒种子用清水浸泡5小时或6小时。其次，倒入适量的1%硫酸铜溶液，再浸泡5分钟。(如果没有1%的硫酸铜溶液，则适量福尔马林150倍浸泡15分钟左右。)再捞出辣椒籽，用清水洗净后沥干水分，催芽。
磷酸三钠浸泡消毒法：该方法对预防病毒病有一定效果，是常用方法之一。我该怎么办？先把种子浸泡在适量的清水中，浸泡4个小时。第二，捞出种子，浸泡在10%磷酸三钠溶液中20分钟(没有磷酸三钠的话，用2%氢氧化钠溶液浸泡15分钟)。再次捞出种子，用清水洗净，沥干后催芽。
辣椒种子发芽时最重要的是温度问题。种子浸泡消毒后，可以用已经消毒过的纱布包裹种子。纱布一般要提前消毒。否则，浸泡时进行的消毒工作可能会白费。将种子中包裹的纱布包直接放入30恒温器中。没有孵化器的话，直接挂在室内就可以了，经常冲洗纱布包，但这样要经常翻转纱布包，记住纱布包的各面均匀加热。一般30孵化器，崔儿5~6天，发芽率达到70~80%即可播种。发芽很好，但天气变冷，不能及时播种，该怎么办？可以降低孵化器的温度，保持在寒冷的环境中，减少或停止辣椒幼苗的生长。挂在室外的可以移动到室外温度低的地方，保持干燥通风的状态，减少或停止幼苗生长。温度上升后拿出来播种，对种子的芽没有影响。