马卡龙保存不好会影响口感，马卡龙怎么保存？

Question

如题所述

Answer 1

提起马卡龙，几乎所有人都认为它是法式甜点，这大多是因为“macaron”是个法文名字的缘故。但其实它确实是不折不扣的意大利甜品！这种靓丽的小点心最早在8世纪时就现身意大利贵族社交圈，准备一个裱花袋，将面糊装入其中，用剪刀在底端剪一个小口。在铺好油纸的烤盘上挤出直径约2.5厘米的圆饼，挤完后轻震烤盘，使面糊表面平整，在一旁放置1小时后，放入140℃的烤箱烘烤15分钟，首先需要一个靠谱的配方，然后需要好的原材料，还有一个温度恒定的烤箱。这是做好马卡龙的前提。

马卡龙，个人喜欢马卡龙，不仅仅是喜欢她华丽丽的外表和诱人的名字---少女的酥胸，其实细细品味也挺蛮好吃的，并非人们说的除了齁甜就是齁甜，加上内陷以后外酥内软多重口感，搭配一杯红茶还是不错的，主要材料：杏仁粉55克，糖粉50克，食用色素红色，蛋清45克，细砂糖40克，无盐黄油60克，食用玫瑰水，糖粉35克。

先过筛杏仁粉一次或者两次，过筛糖粉和杏仁粉混合。 蛋白打至粗跑，分2次加入白糖，打至干性发泡. 把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。用刮刀切着盘壁抹15-20次左右，直至面糊出现光滑，星空马卡龙最特别的地方就在于它绚丽多彩的外壳，所以我在这篇文章中主要写饼身的制作方法就不写夹馅的做法了，饼身的配方是用爱做马卡龙的，步骤上稍有调整。

常听到有人说玛卡龙很难做，其实她只是需要注意到一些细枝末节的地方。材料是非常简单的只需要杏仁粉蛋清，然后细砂糖，还有糖粉，另外需要一些香精和色素。

Answer 2

可以放在冰箱里冷藏，马卡龙可以保存一周，用一些不同的容器储存，比如超市里面带盖子的塑料蔬菜包装盒；密封的数塑料容器，比如饼干罐头；冷冻，马卡龙冷冻起来可以保存长达三个月，拿出来食物之前，只要提前一个小时除霜即可。

Answer 3

马卡龙比较严格的保存方法是要在零下18度的条件下保存，这个温度和环境能够尽可能的保留马卡龙的口感，但是比较难做到这样的环境，所以一般放到冰箱的冷藏层里面就可以了，但是要注意放在冰箱冷藏层里要在一个礼拜内吃完。

Answer 4

一般如果没有吃完的马卡龙，可以用保鲜膜封闭好放入冰箱冷冻，这样可以最大程度保留新鲜度和口感，食用前只需解冻即可。也可以将马卡龙放在冷藏室里面保存，但一般只能保存2~3天，如果冷冻的话可以保存三个月。

Answer 5

马卡龙如果保存不好会影响口感，马卡龙正确的保存方法是放在冷藏室里低温保存，这样吃起来会特别的酥脆。