在西餐厅点了牛排后，服务员会问：“先生，您的牛排要几分熟？”以前，我会脱口而出，“七分熟。”。因为，那时候，我只知道“七分熟”，这不是电视上说的。但事实上，在牛排的世界里，不仅有“七分熟”，还有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟（全熟）。
在英语中，有相应的短语来表示不同的牛排成熟度。1分熟：rare、3分熟：medium rare、5分熟：medium、7分熟：medium well、9分熟（全熟）：well done，有些人可能会奇怪为什么牛排有点熟，都是奇数，但不是偶数？这可能是我们国内翻译的结果。久而久之，五个奇怪的熟悉已经成为一个传统的说法。牛排有点熟。这是我们国内的说法。在国外是行不通的。有一次，一个朋友出国旅游，在一家外国餐馆点了牛排，对侍者说“七，七”，侍者茫然地看着他。
这时，附近的当地华人说“中井”，这帮了他一把。在国外，如果你想说一些熟悉的英语短语名称，你就不懂数字。后来，我的朋友明智地学会了这些话。当他再次出国时，他告诉侍者当牛排五岁时，他会说“Medium”而从不说“Five”。
因为牛肉可以根据不同的部位分成很多种。桌上常见的牛排有西林牛排、肥力牛排、纽约牛排、丁骨牛排等。牛排的每一部分，肉质都不一样，要达到最佳口感，就需要不同的烹调程度（成熟度）。
例如，最嫩的菲力牛排三分熟是最美味的，但七分熟就太难了。纽约客牛排的肉比较硬，是最好的中熟，但它太软，中熟。同时，这也与当地的饮食习惯有关，比如法国人最喜欢的是第三道菜，这样可以显示牛肉的美味味道。
一般在在西餐厅点完牛排后，服务员还会跟上句，“先生，您要的牛排几分熟？”以前，我会脱口而出，“七分熟好了”。
因为，我那时候只知道“七分熟”，电视里不都是这么说的嘛。但其实，牛排的世界里，不仅仅只有“七分熟”，还有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟（全熟）。
在英语中，又有相应的词组，来代表不同的牛排成熟度。1分熟：rare、3分熟：medium rare、5分熟：medium、7分熟：medium well、9分熟（全熟）：well done、有人或许会奇怪，为什么牛排几分熟，都是奇数的熟度，而没有偶数？
这可能是我们国内翻译上造成的吧，久而久之，5个奇数熟度也就成了约定俗成的说法。牛排几分熟，是我们中国国内的说法，到了外国可是行不通了。曾经有朋友出国旅游，在外国餐厅点牛排，跟服务员说“Seven，Seven”，连带比划着，服务员却是一脸茫然地看着他。
这时，旁边的当地华人说了句，“Medium well”，才帮他解了围。在国外，要说几分熟的英文词组名字，说数字反而听不懂。后来，朋友学聪明了，记熟这些单词，再次出国时，跟服务员表达牛排五成熟，就直说“Medium”，再也不会说“Five”。
是因为牛肉根据不同部位，可以分成好多种，餐桌上常见的牛排有，西冷、菲力、纽约客、T骨牛排等。每个部位的牛排，肉质都是不同的，想要达到最佳的口感味道，就需要不同的烹饪煎烤程度（熟度）。
比如，肉质最柔嫩的菲力牛排，三分熟是最好吃的，七分熟就显得太硬。而肉质相对硬朗的纽约客牛排，七分熟是最好，三分熟显得太软。同时，这也跟当地人的饮食习惯有关，就像法国人最爱的是三分熟，觉得这样才能表现出牛肉的鲜美味道。