蒸饭选择精华饭和香甜饭有什么不同

Question

如题所述

Answer 1

蒸饭选择精华饭和香甜饭有什么不同？
从口感上来说，精华饭和香甜饭有着明显的区别。精华饭一般米粒饱满、松软，入口即化，吃起来非常爽滑，且更加柔软。而香甜饭则更偏向于口感稍硬一些，米粒更加饱满，嚼劲十足，带有一种特别的香甜味道。
在食材选择上，精华饭通常选用品质较好的大米进行蒸煮，这样可以保证米粒的质地和口感。而香甜饭则会选择具有一定香气的小米或糯米作为主要食材，以增添食物的香甜味。
在制作过程中，两者也有所不同。制作精华饭时，在加水的同时需要注意火候的掌握，以免过早出锅导致米粒未完全蒸熟；而制作香甜饭时，则需要稍微多加点水，并在蒸煮过程中适时搅拌一下，让米粒均匀受热，以达到更好的口感和香甜度。
精华饭和香甜饭的搭配方式也有所不同。精华饭非常适合搭配清淡的菜肴，比如清炒蔬菜或者煮汤，这样可以更好地突显精华饭的柔软口感。而香甜饭则可以搭配一些具有浓郁味道的菜肴，比如红烧肉或者糖醋里脊，这样可以相互衬托出食物的香甜味。
精华饭和香甜饭在口感、食材选择、制作过程以及搭配方式上都存在一些差异。如果你喜欢口感柔软且入口即化的米饭，那么精华饭是一个不错的选择；而如果你偏爱稍硬一些、带有特别香甜味道的米饭，那么香甜饭则更适合你。无论选择哪种米饭，只要根据自己的口味和需要进行选择，并注意在制作过程中掌握好火候和搭配食材，相信都能够制作出美味可口的蒸饭。

Answer 2

精华煮指在一定的时间内由电脑控制自动加热，晢停加热，把饭煮好，从字面上就可以看出它的煮饭方式比较精细。
而柴火饭能控制加热米饭的火候，能够使米饭持续沸腾，米饭内外不夹生，粒粒饱满的米饭。
2、吸水时间的不一
差别在于吸水时间的长短不同。精华煮一般有5分钟的吸水时间，最大化的释放出食材中的精华；柴火饭没有吸水时间的，直接一上来就是全功率的加热，省时省电，适合时间短，所以适合想快速把饭做好的人群。



扩展资料：

用电饭锅煮饭，注意这些细节让米饭更好吃
1、选购大米
在选购大米时，不要只图价格便宜，尽量不要选择那种散装的大米，因为散装粮食容易滋生病菌，营养成分（尤其是：维A和维C）损失也较大。
购买大米时还应查看包装上标注的内容，包括产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。

2、如何淘米
大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。很多人洗米时一洗就是四、五遍，连搓带洗，恨不得给米粒脱层皮，这样容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中流失。
正确的方法是：用冷水淘洗一两遍即可，记住不能用热水，也不能在水中浸泡太久。

3、加多少水
有些人在煮饭时不是太注意水量，导致煮出来的饭要嘛太软要嘛太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。煮饭时，米和水的比是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。
如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，因为较为“吃水”的关系，则要适当多加水。

4、选择模式
一般的电饭锅有几种煮饭的模式可以选择，分别是：超快煮、标准煮、精华煮。超快煮是没有吸水时间的，直接一上来就是全功率的加热，省时省电，适合时间短，想快速把饭做好的时候选择。
标准煮的话一般有5分钟的吸水时间，加热阶段会有加热间歇，这样煮出来的饭粒更饱满，口感要比超快煮好些。精华煮的话其实和标准煮差别不大，只是吸水时间更长一点。
5、再焖一会
当电饭锅跳到“保温”时，就代表米饭已经熟了，但如果马上打开电饭锅盛饭，你会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。
正确的做法，应该是当开关跳至“保温”后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后，还要让米饭继续焖5分钟，这样煮出来的饭口感才好，而且还不容易黏锅。本回答被网友采纳

Answer 3

米饭，是我们国人最不可缺少的主食，特别是对于我们南方人，一天不吃米饭，那就是等于这天根本没吃东西，感觉没饱。

我们平时一般都是吃大米，大米是算精米白面，从营养的角度来说加工的过程中营养有损失，种类比较单一。

现在人们越来越认识到五谷杂粮的重要性，每种粗粮都有它自己的特点，营养各不相同，最简单的办法就是平时煮饭时掺一点粗粮在大米里，可以每天换着吃，口感好，花样多，营养丰富！

最近爱上一种杂粮饭，就是紫糯米加大米来煮饭。紫糯米，又称黑糯米、血糯米，属于糯米类的粗粮。紫糯米具有滋补健身和药用功效，被称为“黑珍珠”，营养比白糯米要高很多，对于身体虚弱之人，长期食用补血养气，有滋补作用。

粗粮不宜过量食用，我一般是1杯大米 半杯粗粮，这样口感好，营养足，而且不会给肠胃造成负担。

紫糯米越粘越好，如果用电饭煲直接煮，往往控制不好水分，水太多软塌塌，弹性不足，水太少，硬邦邦，不好吃。

今天我用脱糖养生电饭煲，却发现颗粒分明，晶莹Q弹，软硬适中，口感前所未有的的好！

它既不是纯煮，也不是纯蒸，而是先煮后蒸的程序，22分钟，快速使米粒膨胀蒸熟，所以口感很好，绝对不会发生软塌无力的情况。比直接煮的好吃，比纯粹蒸的快速，简单！

而且，蒸饭过程中，部分淀粉会溶解在米汤中，过滤出来，使蒸好的米饭糖分降低，适合糖尿病人，以及想低糖饮食养生或减肥的人食用。

当初我选择它，是因为我爸爸血糖高，我打算自己先试用，看看口感和效果，再送给爸爸妈妈，可以教他们怎么操作。现在却发现，这个电饭煲不仅可以低糖养生更健康，而且口感也很好。

粗粮质坚，煮饭前需浸泡。这次浸泡紫糯米时，大米也顺便一起泡了，结果，却给了我意外惊喜！

本来还担心蒸的饭会硬，老年人牙口不好，会不喜欢。没想到稍微浸泡一下以后，比以往直接煮饭，看着颗粒差不多，实际口感却好吃太多！爸爸妈妈吃完全没问题呀，这下我可以放心地拿去给他们了，就在这个周末吧！

小贴士：煮饭前粗粮不要直接下锅，记得先浸泡一段时间哦，口感好吃100倍！

材料：大米1.5杯，紫糯米（血糯米）半杯

做法：

1. 量取大米1.5杯，紫糯米（血糯米）半杯，我用的是电饭煲自带的量杯。

2. 把米先清洗一次，然后加水，浸泡一会儿，这个浸泡的水等下不用再倒了。（不建议过度清洗，好的米清洗一次就可以了，紫糯米清洗时水的颜色变深，这是正常现象。）

3. 臻米脱糖电饭煲放上不锈钢内胆，按紧电热阀。

4. 放上不锈钢甄子和小的蒸网，然后连浸泡的米和水一起倒在上面。

5. 铺平，再加一点水，刚刚没过就可以，不要超过1厘米。（已经浸泡过的米，水只要刚没过就可以了。）

6. 盖上盖子，选择“蒸饭”模式，默认22分钟，如果量多，也可以增加到25分钟。

7. 时间到，再焖一会儿，打开电饭煲盖，颗粒分明，糯软喷香。

8. 拉出下面的米汤盒，里面是沥出的米汤，多余的淀粉就溶解在米汤里。如果是想减肥或糖尿病人，米汤就不喝了，其他人米汤是可以喝的哦。

Answer 4

“民以食为天”，再不擅长做饭的朋友应该也没少被爸爸妈妈安排过煮饭的任务，电饭煲也是从小到大我们最熟悉的家用电器之一。

近两年以来，IH 电饭煲的概念在不断升温，很多朋友可能现在对“IH”的概念还不是很清楚，这里也简单做一个介绍。IH 技术正是指 Induction Heating 电磁加热技术，不同于传统电饭煲采用的底盘加热方式，使用 IH 加热方式的电饭煲是依靠磁力线穿透锅体进行加热，这样能够大大地提升热效率，使米饭受热均匀，热量直达米芯，口感更加香甜、Q弹。

我们今天就带来一款美的舞动 IH 电饭煲的上手评测，这款产品不仅是简单的 IH 电饭煲，其多段 IH 加热方式据称比普通 IH 电饭煲能达到更好的烹饪效果，那么我们就来看看这款产品究竟是不是真的可以轻松煮出香甜好米饭。

一、外观

作为一款定位高端的 IH 电饭煲，美的舞动 IH 电饭煲在做工方面也实属上乘。这款电饭煲整机采用了黑灰配色的设计风格，从材质上来看外观为精钢拉丝机身，日常使用中也易于清理。而且整机用料扎实，拎起来很具分量。另一方面，这款产品的体型小巧，但是内部容积着实不小，一次最多可装 8 杯米，足够满足一家人的饭量（1-8人）。

开盖按钮位于正前方，表面采用了同心圆纹路设计，按下后电饭煲顶盖即会自动弹起。而顶盖采用全息玻璃触控，在不通电状态下整个面板纯黑深邃，操作区域拥有多个功能键，包括口感、米种、饭类、特色等，用户可以根据日常口感需求选择不同的功能进行个性化搭配。另外也可以通过下方的“香甜饭”、“一锅两煮”、“快速饭”三个一键通功能键快速煮饭。

内胆部分采用“钛金鼎釜”，据资料显示，相比前代，舞动IH系列电饭煲的内胆升级为了十层钛合金构造，产热强，导热快，米水受热均匀，内胆的钛金材料和底部附加的南都陶瓷层还具有耐高温耐氧化保温效果好的特点。而内部创新采用了晶钻 PLUS 涂层设计，里面加入了 PEEK 材料，PEEK 材料是医学和航天使用的材料，在耐腐蚀、耐磨、耐用性上带来了质的飞跃。

另外我们注意到， 美的这个“钛金鼎釜”的底部，还有一些气泡点阵设计，这被称作“沸腾点”，这样的设计可以使电饭煲在烹饪米饭的过程中产生更多的气泡，在总共 128 个沸腾点的共同作用下，烹煮中的米饭可能够全面均匀的沸腾起来。

美的舞动 IH 电饭煲还有一个特色，就是原装附赠一个“原味蒸釜”。众口难调，有些人吃饭喜欢软糯些的口感，而有些人喜欢 Q 弹口感，这款原味蒸釜即可满足不同人群的喜好。将内胆和蒸釜内分别放置米和水，选择电饭煲的“一锅两煮”功能即可在一个电饭煲内同时煮出两种口感的米饭，解决众口难调的问题，这个功能下文我们会进行详细的测试。

当然啦，如果只想吃蒸饭，也可以在内胆中只添加水，选择电饭煲的原味蒸功能即可；用户还可以发挥自己的创意，上蒸下煮将饭菜同时搞定。

取下顶盖的可拆卸盖板，上图即为美的在这款电饭煲上设计的“电极智慧眼”，这个高精密传感装置会通过泡沫感应电容判断沸腾阶段是否出现泡沫信号，如果出现泡沫信号（即锅内即将溢锅信号）则会自动调整电饭煲功率，直到找到一个功率临界值维持锅内持续沸腾且不会溢出泡沫。相较传统加热技术，在杜绝溢锅的同时，还保证了米饭在烹饪过程中长时间不间断的持续沸腾，提升米饭的口感和品质。

这款电饭煲附赠的配件也相当全面，除了刚刚说过的原味蒸釜之外，还有一个 304 不锈钢材质的蒸笼、可立饭勺以及可挂汤勺，能够满足消费者在使用电饭煲时的各种需求。

二、电饭煲功能介绍

我们这次拿到的这款美的舞动 IH 电饭煲与其他 IH 电饭煲不同之处在于加热原理上，美的使用了创新的多段 IH 加热技术，电饭煲内拥有两个独立线圈，相较传统 IH 电饭煲可以更大面积上包裹内胆，形成大火包锅的效果；同时，电饭煲底部和侧面的两个线圈盘能够独立控制，通过交替加热，带动大米进行 720° 翻滚沸腾，确保每一粒米粒可受到均匀搅拌及均匀受热，全面提升米饭的蓬松度和口感。

为了展示多段 IH 加热的 720° 翻滚沸腾，我们在锅内放入水和面条一起加热，可以直观地看出锅内面条会在多段 IH 加热的作用下，随着水流不断的720度双向交替翻滚。

另外，再来看一下前文提到过的128 个沸腾点，在水烧开之际锅底产生大量气泡，和底部无沸腾点的电饭煲差异明显。通过128个沸腾点的有效增沸，在烹饪过程中米粒即可随着沸水全面均匀的沸腾，形成上下180°的翻滚，进一步的促进锅内食材的受热与搅拌。

正是结合了以上两个加热功能，烹饪过程当中，米粒在锅内不断地内外翻滚，上下搅拌，让煮出来的米饭蓬松透气、加倍香甜。那么下面我们直接“实战演示”这款电饭煲的煮饭效果。

这次测试使用的米为农夫山泉的东北香米，我们取适量的香米和水按照内胆米水比刻度加入锅内，盖好锅盖，选择口感/米种，确认饭类选项单在精华饭选项，点击开始煮饭。当然也可通过下面的香甜饭、快速饭进行快捷功能选择。

Answer 5

精华煮指在一定的时间内由电脑控制自动加热，晢停加热，把饭煮好，从字面上就可以看出它的煮饭方式比较精细。
而柴火饭能控制加热米饭的火候，能够使米饭持续沸腾，米饭内外不夹生，粒粒饱满的米饭。
2、吸水时间的不一
差别在于吸水时间的长短不同。精华煮一般有5分钟的吸水时间，最大化的释放出食材中的精华；柴火饭没有吸水时间的，直接一上来就是全功率的加热，省时省电，适合时间短，所以适合想快速把饭做好的人群。

扩展资料：
用电饭锅煮饭，注意这些细节让米饭更好吃
1、选购大米
在选购大米时，不要只图价格便宜，尽量不要选择那种散装的大米，因为散装粮食容易滋生病菌，营养成分（尤其是：维A和维C）损失也较大。