1
取适量的面粉。
2
加凉水，和成面团，放置稍饧。
3
木耳摘洗好泡发。
4
香菇提前泡发。
5
鸡蛋准备好。
6
韭菜摘好，虾仁取出化冻。
7
香菇和木耳分别剁成碎末。
8
虾仁洗好，剁成泥状。
9
鸡蛋打入碗中，搅散，入锅中炒碎备用。
10
韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。
11
加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀备用。
12
稍揉面团，搓成长条，分割成大小均匀的剂子。
13
按扁，擀成饺子皮。
14
包入馅料捏好。
15
全部包好后，锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。
16
水再次烧开，点入凉水。该步骤重复3次，见饺子膨胀浮起即可。