排骨和肋排的区别

Question

如题所述

Answer 1

两者区别有部位不同、肉质不同。
1、部位不同：排骨是猪腹腔连接脊骨的部位，呈三角形斜切片状，长度较长，下方连着五花肉；肋排是位于猪的胸腔部位，整体呈片状，骨头比较粗。
2、肉质不同：排骨部位的肉层较厚，肉质比较肥，油脂丰富；肋排部位的肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩。