水的pH值标准通常在6.5到8.5之间。
世界卫生组织（WHO）对饮用水水质没有具体指标，但附加说明：低pH有腐蚀作用，高pH影响味觉，有肥皂味，为使加氯更为有效，以pH≤8为宜。而美国环境保护署饮用水水质标准规定，一级水没有具体指标；二级水的pH值为6.5—8.5。
除了pH值，水的硬度、总溶解固体量、氯化物、硫酸盐、硝酸盐和矿物质等指标也与水的质量有关。水的硬度是指水中所含的钙和镁离子数量，通常以每升水中含有的碳酸钙和碳酸镁的毫克数表示。硬水通常不利于热水器的效率和锅炉的效率，因为这些设备需要软水来保持热效率。
水的总溶解固体量是指水中溶解的所有溶解物的总量，包括溶解在水中的空气、矿物质和有机物等。氯化物是指水中所含的氯离子，高浓度的氯化物可能对人体有害。硫酸盐是指水中所含的硫酸根离子，高浓度的硫酸盐可能对设备造成腐蚀。
硝酸盐是指水中所含的硝酸根离子，高浓度的硝酸盐可能对人体有害。矿物质是指水中所含的钙、镁、铁、锌等矿物质，适量的矿物质对人体有益，但过量的矿物质可能对人体有害。
ph值的用途：
pH值指的是氢离子浓度指数，是溶液中氢离子活动的一种标志，又称酸碱值。pH值用数字来表示，范围从0到14。pH值越小，代表酸性越强；pH值越大，代表碱性越强。
pH值是由溶液中氢离子浓度决定的。在酸性溶液中，氢离子浓度较高，pH值较低；在碱性溶液中，氢氧根离子浓度较高，pH值较高。中性溶液的pH值为7，此时氢离子浓度和氢氧根离子浓度相等。
pH值对于生物体和人类健康有着重要的影响。过酸或过碱的pH值都会对生物体和人体的健康产生负面影响。例如，胃酸过多或胃溃疡等疾病可能与胃液的酸度有关。同样地，尿液的pH值也与人体健康有关，低pH值可能导致酸中毒，而高pH值可能导致碱中毒。
除了生物体和人类健康外，pH值还对工业过程和环境产生影响。例如，在制造业中，pH值可能影响产品的质量和性能；在环保领域中，pH值可能影响水生生物的生存和繁殖。