都不是，土豆吃的是茎。
土豆是一种常见的蔬菜，但其生长在地下，总被人们误认为是根或果实。实际上，土豆是植物的茎，因为其呈块状，所以也被称为块茎。
土豆的历史可以追溯到公元前多年前的南美洲。据历史记载，印加人是最早种植土豆的民族之一。随着时间的推移，土豆逐渐被传播到世界各地，成为现代社会中重要的蔬菜之一。土豆的种类很多，包括普通土豆、紫色土豆、黄色土豆等。每种土豆都有其独特的口感和用途。
除了作为蔬菜食用外，土豆还可以用来制作淀粉、洗衣粉、玻璃等。此外，土豆还是重要的工业原料之一。在农业生产方面，土豆也是一种高效的作物，可以在各种类型的土壤中生长，而且产量高、种植成本低。
土豆家常菜
1、地三鲜：它选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
2、酸辣土豆丝：主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的土豆家常菜，特别适合新手，不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，以前在北方常见，现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一，大人小孩都很适合吃。
3、土豆炖牛肉：用土豆和牛肉一起炖，是一道中国普通百姓家庭餐桌上的常见菜品。这道菜的口感是非常好的，土豆的软糯加上牛肉的筋道，就形成了绝佳的美味，深受许多人的喜爱。
以上内容参考：百度百科-马铃薯
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