油豆腐线粉汤是一道简单美味的家常菜，主要以油豆腐和粉丝为主要食材，辅以其他蔬菜和调料。下面是一种简单的做法：
【材料】
油豆腐：2-3块
粉丝：1-2把（根据个人喜好调整）
鸡蛋：1个
青菜（如小白菜、菠菜等）：适量
香菇：3-4朵（可选）
葱：1根
姜：1小块
大蒜：2-3瓣
鸡精或鸡粉：适量
盐：适量
酱油：适量
胡椒粉：少许
水：适量
【步骤】
准备材料：将油豆腐切成小块，香菇切片，葱切成葱花，姜切片，大蒜切末。青菜洗净备用。
粉丝提前用温水泡软，泡至软身后捞出沥干水分备用。
烧一锅水，水开后放入油豆腐和香菇片，煮3-5分钟，让油豆腐充分吸收汤汁的味道。
在另一个锅中加少许油，加热后放入姜片和蒜末，炒出香味。
将炒香的姜蒜加入煮油豆腐的锅中，再加入适量的水，根据个人口味调整汤的量。
大火烧开后转中小火，加入泡软的粉丝，用筷子轻轻拨散，避免粉丝粘连。
待粉丝煮至透明状，加入青菜，煮至青菜变绿变软。
打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分散成蛋花。
根据个人口味加入盐、酱油调味，可以适量加入鸡精或鸡粉增加鲜味。
撒上一些胡椒粉和葱花增香，煮沸后即可关火。
将油豆腐线粉汤盛出，热腾腾的一碗油豆腐线粉汤就完成了。
【小贴士】
粉丝不要泡得太软，否则煮的时候容易煮烂。
可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜丝、木耳丝等。
如果喜欢更浓郁的汤底，可以在煮汤的时候加入一些鸡骨头或排骨，提前熬制高汤。
为了保持油豆腐的口感，不要煮得过久，以免油豆腐变得太软。
这样一碗简单的油豆腐线粉汤就完成了，既营养又美味，适合家庭快速制作的一道汤品。
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