青芒芦笋炒肉丝
食物：猪肉丝、青芒、茭白、辣椒、红萝卜、生鸡蛋、盐、味精、油耗、生抽酱油、米酒、白砂糖。作法：提前准备一空碗，放进猪肉丝，放盐、米酒、生抽酱油拌匀，打一个蛋清拌和上力（看肉片有多少个，适当打进鸡蛋清）；青芒、辣椒、胡萝卜切丝，茭白切条预留；锅里到底油，肉片入锅滑熟盛出来，锅中留少量油，放进辣椒、红萝卜、茭白煸炒倒米酒、生抽酱油，随后放入猪肉丝，放盐、味精、油耗白砂糖再次煸炒，最终出锅前放进青芒。
菠萝蜜脆皮虾球
食物：海白虾12只，削皮菠萝蜜180g，姜10g、番茄沙司50g，糖7g，盐2g，黑胡椒适当，米酒5g，水50g脆皮糊水40g，中筋面粉25g，水淀粉5g，食用油5g，发酵粉1g，盐1g，五香粉适当
作法：中筋面粉、水淀粉、五香粉和盐搅拌均匀，添加水搅拌成匀称面浆，再倒入油拌和成细致匀称面浆，封上保鲜袋放冰箱冷藏20分钟左右;添加水与海白虾剥壳去除虾线，割开虾背清洗;将虾靠着虾脑位置融化一个小洞，将龙虾尾塞进成虾球形;做好的虾球添加盐1g，糖2g，米酒5g，生姜片和黑胡椒适当，拌匀后腌渍15min;削皮菠萝蜜将正中间硬芯除去，切成块预留;
将番茄沙司，糖5g，盐1g，50g水混合在一起拌匀;腌好的虾球用吸油纸将外表水份吸走;做好的面浆取出，添加发酵粉拌匀，将虾球放进面浆中，将虾身粘满面浆;锅里给油烧沸三成热，将粘满面浆的虾球放进，炸至金黄一面膨松金黄色后翻过来烹制，双面金黄色后捞起来控油补水预留;锅留少量油，添加番茄沙司混和汁，煮开后，添加菠萝丁，调中火煸炒，至汁水粘稠，添加烹制好一点的脆皮虾球，迅速煸炒至裹满番茄沙司起锅摆盘。
蔬菜五花肉
食物：青梗菜、五花肉、食用油、盐、生抽酱油、姜、蒜。作法:1、青梗菜清洗预留,五花肉焯水切成片以预留,生姜切成片,蒜切碎以预留；2、上锅中,将葱姜爆锅后倒进五花肉煸炒,炒成出了不少油(但是也不要煎干)时放进生抽酱油煸炒两下起锅；3、锅里剩下的油倒进青梗菜煸炒,炒成即将熟情况下放进以前炒好的红烧肉一起煸炒,待叶片熟情况下熄火，放盐翻拌，起锅摆盘装饰就可以。
啤洒酱香鸡翅
原材料：鸡腿10个小葱1节姜1块啤洒1听辣椒干3根八角3颗麻椒20粒良姜3片生抽酱油3汤勺（45ml）老抽王1汤勺（15ml）糖1茶勺（5克）白芝麻随便
作法：1.锅中倒进冷水烧开后，放进洗净鸡腿，待水再度烧开后，拿勺子撇去浮沫，再次煮2分钟捞起控干；2.小葱切割成5cm长段。姜切片切割成大面积。将八角，麻椒和良姜放进料包或调味盒中（如没有，还可在第3步，立即放进锅里）；3.锅里放入油，待油7分熟开始有点起烟时，放进鸡腿，维持文火两面煎黄后倒进啤洒，小葱段，生姜片和料包。加入生抽老抽，盖上盖煮10min；4.打开表盖后放入糖，改为走红，将汁水收干就可以。起锅盛盘后上洒少量芝麻。
红烧鱼块
原材料：鱼、小香葱、小葱、姜、蒜、辣椒干、盐、鸡精粉、糖、米酒、生抽、干淀粉、香油、植物油。作法：1.鱼身两边打刀，拍下来干淀粉预留。2.小香葱切寸段预留。3.把葱、姜、蒜切割成一整片，辣椒干割开，放在一边预留。4.锅中加点油，七成热天，把鱼放到锅中煎到金黄，取下预留。5.锅里放辣椒干炒香，放入小葱、生姜片、蒜进行爆香后烹黄酒、生抽。6.把炸好的鱼放进锅里加温开水，水配到鱼三分之二的地区。7.添加盐、鸡精粉、糖、调味品盖，火烤至汁水粘稠，淋香油起锅。
麻辣排骨
作法：把猪大骨斩成节，用盐、葱姜和米酒腌制进味，再放入六七成热锅中里炸至金黄表层松脆时，捞起来沥油。锅中留底油，放进干辣椒节、麻椒、生姜片、葱节、香辛料和豆瓣网炒出香味优异后，放入炸好的猪排骨节略炒，烹入米酒并掺加骨汤烧沸，再起锅倒进大砂锅里，放进土豆条，并加入盐、鸡精、味精、白砂糖和炒糖色，用小火烧至熟透了，玄火备用。
顾客点餐后，从大砂锅里舀出来一份量麻辣排骨放小砂锅里，容易上火完用铁夹子不断地滚动使口味匀称，至汁水收浓时，熄火上洒葱段，就可以。盒上，撒些葱段装点就能食用了。