蒜蓉粉丝娃娃菜的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

蒜蓉娃娃菜粉丝的家常做法如下：
1、娃娃菜清洗干净，然后对半切开，再对半切，切成六瓣，小一些好熟。
2、粉丝用水浸泡30分钟，泡软就可以了，不需要煮熟。
3、大蒜一定要多一些，我用了整整一头的大蒜，切成蒜末，蒜多了味道才香。
4、碗里放入生抽、盐、白糖、蚝油，调成汁备用。
5、锅里烧水，放一点盐，水开放入白菜，煮一下，大概8分熟，捞出过一下凉水控干水分。
6、把煮好的娃娃菜铺在盘子里，上边放上泡软的粉丝，最好把位置变换一下，因为粉丝要吸收水分，放在下边比较好，放在上边会成一坨。
7、锅里放油，先把蒜末倒进去，炸出蒜香味，再倒入调好的料汁。
8、料汁煮开，关火，味道很香，如果太干，放一些水进去。
9、把炒好的蒜蓉汁浇到白菜粉丝上，放进蒸锅里，蒸15-20分钟，根据菜量大小定时间。
10、蒸好的蒜蓉粉丝娃娃菜端出来，撒上香葱碎和小米辣，便可以吃了。

Answer 2

蒜蓉粉丝娃娃菜的家常做法如下：

主料：娃娃菜3棵、粉丝1卷、大蒜、小米辣。

辅料：酱油2勺、盐1勺、蚝油2勺、食用油适量。

步骤：

1、清洗干净食材。

2、1棵娃娃菜切成4瓣。

3、水中放1勺盐，放入娃娃菜，烫煮30秒，捞出，沥干水分。加盐可以保存菜的色泽。

4、把捞出的娃娃菜，码放到有一定深度的盘子里。

5、粉丝用开水烫软，然后放入凉水中冰一会。如果粉丝比较粗，就多烫一会儿。粉丝过沸水后，放入凉水中浸一会儿，其口感更爽口。

6、把粉丝码放到娃娃菜上。

7、最后做个蒜蓉酱。锅里放油，放入蒜蓉和小米辣，小火炒香，再加酱油2勺，蚝油2勺，盐1勺，调味。有蒸鱼豉油可以放2勺。。这道菜成败的关键是蒜蓉辣椒，蒜蓉一定要放足，味道才会浓郁。

8、淋上炒好的酱汁，水开后，上锅蒸15分钟。

9、出锅后可以淋上一勺热油和蒸鱼豉油，不喜欢油腻的可以不加。非常浓郁的蒜香味，软而有嚼劲的粉丝，脆脆的娃娃菜，夏天吃，鲜辣开胃。

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