江西省的主要非物质文化遗产包括：
1. 傩舞，这一传统艺术形式在南丰、婺源、乐安和萍乡等地流传，被列为第一批国家级非物质文化遗产。
2. 采茶戏，这是赣南、高安、抚州和吉安地区的特色戏曲形式，同样被列为第一批国家级非物质文化遗产。
3. 景德镇手工制瓷技艺，这一技艺代表了中国瓷器制作的巅峰，被列为第一批国家级非物质文化遗产。
4. 庐山市金星砚制作技艺，金星砚以其独特的质地和精美的雕刻而闻名，被列为第一批国家级非物质文化遗产。
5. 修水县全丰花灯，全丰花灯制作工艺精湛，被列为第一批国家级非物质文化遗产。
6. 兴国山歌，这一山歌形式在当地民间广为流传，被列为第一批国家级非物质文化遗产。
7. 永新盾牌舞，盾牌舞是永新地区的特色民间舞蹈，被列为第一批国家级非物质文化遗产。
8. 弋阳腔，弋阳腔是中国传统戏曲声腔之一，被列为第一批国家级非物质文化遗产。
9. 湖口县青阳腔，青阳腔是湖口县的传统戏曲声腔，被列为第一批国家级非物质文化遗产。
10. 广昌孟戏，孟戏是广昌地区的传统戏曲形式，被列为第一批国家级非物质文化遗产。
11. 婺源徽剧，徽剧在婺源县有着悠久的历史，被列为第一批国家级非物质文化遗产。
12. 宜黄戏，宜黄戏是江西省宜黄县的地方戏曲，被列为第一批国家级非物质文化遗产。
13. 徽州三雕（婺源三雕），这一雕刻艺术在婺源县尤为著名，被列为第一批国家级非物质文化遗产。
14. 萍乡湘东傩面具，傩面具制作是萍乡湘东地区的传统手工艺，被列为第一批国家级非物质文化遗产。
15. 南昌瓷板画，瓷板画是南昌地区的特色艺术形式，被列为第二批国家级非物质文化遗产。
16. 烟花、爆竹制作技艺（万载、上栗），这一传统技艺在万载和上栗地区流传已久，被列为第二批国家级非物质文化遗产。
17. 南昌西山万寿宫庙会，庙会是南昌地区的传统节日活动，被列为第三批国家级非物质文化遗产。
18. 赣剧，赣剧是江西省的地方戏曲，被列为第三批国家级非物质文化遗产。
19. 龙虎山正一天师道道教音乐，这一道教音乐传统在龙虎山地区得以保留，被列为第四批国家级非物质文化遗产。
20. 新余夏布绣，夏布绣是新余地区的传统刺绣艺术，被列为第四批国家级非物质文化遗产。
21. 吉安中秋烧塔习俗，这一中秋习俗在吉安地区流传已久，被列为第四批国家级非物质文化遗产。
以上列举了江西省部分著名的非物质文化遗产，展示了江西深厚的文化底蕴。
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