热狗面包怎么做

Question

如题所述

Answer 1

超柔软热狗胚，放几天都不会硬，松松软软，夹上自己喜爱的食物，挤上酱，美味的热狗就成啦！吃不完可冷冻保存哦！做法也超级简单哦。

烫种材料：开水58g，高筋面粉45g

开水跟面粉迅速拌均，放入保鲜膜，包好，冰箱冷藏半小时；

面团材料：牛奶70g，水40g，蛋液28g，全部烫种，高筋面粉150g，低筋面粉50g，糖25g，酵母3g，黄油20g，盐3g；

1、除黄油和盐以外的材料，放入厨师机，低速搅拌均匀，高速搅拌光滑；

2、加入黄油和盐，低速搅拌均匀，高速打出薄膜；

3、整形，28度发酵一小时；

4、发酵好，按压排气，均分成8等分，松驰15分钟；

5、松驰好，整形，35度发酵半小时；

6、表面刷蛋液，烤箱预热190度13—15分种，具体看上色情况，出炉表面刷黄油。