半熟芝士
准备食材：低筋面粉40g、芝士片5片、鸡蛋2个、牛奶100ml、白糖15g。
制作方法
1、牛奶喝芝士片倒入锅中小火搅拌至融化后关火放凉，倒入两个蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面。粉，搅拌至细腻无干粉状。
2、蛋清打入无水无油的碗中，滴几滴柠檬汁，分三次倒入白糖，打发至蛋白霜提起有大弯钩。
3、取1-3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜中快速翻拌均匀，倒入模具中轻震几下震出气泡。
4、打发蛋白霜时预热烤箱150度烤5分钟，大烤盘中倒入2厘米深的温水，预热好后放入小烤盘，水浴烤法150度烤30分钟，转180度烤2分钟。
小贴士tips
1、芝士和牛奶加热时一定要小火不停搅拌，牛奶糊完成后还有大颗粒可以过筛一遍就细腻啦
蛋清打发至湿性发泡即可，打过头容易开裂
2、翻拌时速度一定要快，动作要轻，不要用搅拌的手法容易消泡
3、烤箱的温度和时间均根据自家脾气调整，烤完后焖10分钟，防止回缩
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